Żurek to jedna z tradycyjnych zup, która wywodzi się z kuchni śląskiej. Jej nazwa pochodzi z niemieckiego "sauer", czyli kwaśny, zakwaszony. Ta aromatyczna, kremowa potrawa pełna smaku zwykle podawana jest w Wielkanoc. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby przygotować ją też przy innych okazjach. Oprócz białej kiełbasy można dodać do niej boczku wędzonego, który sprawi, że będzie jeszcze lepsza.
Żurek - przepis na tradycyjne staropolskie danie
Składniki:
- pół litra żuru,
- kilka ziemniaków,
- cztery białe kiełbasy,
- cebula,
- korzeń pietruszki,
- ćwierć selera,
- trzy marchwie,
- natka pietruszki,
- liść laurowy,
- ziele angielskie,
- majeranek,
- sól i pieprz do smaku,
- jajka ugotowane na twardo do podania.
Tradycyjna zupa sprawdzi się nie tylko w Wielkanoc
Żurek najlepiej jest podawać z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo i pajdą chleba. Aby uzyskać idealny smak, warto dodać odpowiednią ilość majeranku, soli i pieprzu.
Przygotowanie:
- Umyj, obierz i pokrój warzywa. Cebulę opal na palniku. Gotuj włoszczyznę przez około pół godziny, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Następnie wrzuć do zupy pokrojone ziemniaki i białą kiełbasę w całości - gotuj całość przez około czterdzieści minut.
- Dodaj żur do gotującej się zupy. Wymieszaj całość i gotuj kolejny kwadrans na małym ogniu. Pod koniec gotowania dopraw porządnie zupę majerankiem, solą i pieprzem.
- Na koniec wyjmij z zupy kiełbasę, pokrój na plasterki i z powrotem dodaj je do zupy.
- Ugotowane jajka pokrój w ćwiartki i udekoruj nimi żur podany w talerzu.
Smacznego!
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
