Bigos Magdy Gessler. Przepis na staropolski obiad. Podgrzej go następnego dnia, a poczujesz różnicę

Bigos Magdy Gessler, przepis skomponowany z produktów najlepszej jakości. Dzięki temu smak staropolskiej potrawy jest unikatowy, a z każdym kolejnym podgrzaniem staje się jeszcze bardziej aromatyczny. Jak go przyrządzić? Sprawdź i przekonaj się, że warto przyrządzać go znacznie częściej niż tylko na wyjątkowe okazje.
Zobacz wideo Sprawdzamy pączki od Magdy Gessler. Cena w tym roku kosmiczna

Staropolska kuchnia obfituje w wiele klasycznych dań, po które często sięgamy mimo upływu lat. Zmieniające się nieustannie trendy żywieniowe, wpływ innych kultur nie odbiera nam ochoty na przyrządzenie tradycyjnych potraw. Przykładem jest bigos Magdy Gessler. Przepis na to kultowe danie jest wyjątkowy, a smak niepowtarzalny.

Bigos z młodej kapusty. Przepis Magdy Gessler

Bazą każdego dobrego bigosu jest oczywiście kapusta kiszona. Jednak coraz częściej możemy spotkać połączenie dwóch rodzajów tego warzywa. Potrawa nie będzie zbyt kwaśna i zyska wyjątkowy smak. Bigos Magdy Gessler, przepis opiera się na produktach wysokiej jakości. Nie zapominajmy o grzybach, kiełbasie, czy wędzonych śliwkach. Jak przyrządzić staropolską potrawę, aby posmakowała każdemu? Pamiętaj o proporcjach.

Składniki:

  • 450 g białej kapusty,
  • 700 g kiszonej kapusty,
  • 3 duże cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 500 g różnorodnych mięs (dziczyzna, wołowina, wieprzowina),
  • 2 wędzone kiełbasy (wieprzowe lub z dzika),
  • 2 garście suszonych borowików,
  • garść wędzonych śliwek,
  • słonina do wyłożenia garnka,
  • 10 liści laurowych,
  • 10 ziaren ziela angielskiego,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • czarny pieprz świeżo mielony,
  • sól,
  • kumin rzymski,
  • ziarna jałowca,
  • olej do smażenia.

Zanim przystąpimy do gotowania bigosu Magdy Gessler, należy pamiętać, aby zwrócić uwagę na rodzaj kupowanej kapusty. W sklepach możemy dostać produkty takie jak kapusta kiszona lub kwaszona. Nie polecamy tego drugiego rozwiązania, ponieważ kwaśny smak jest wynikiem dodania octu i cukru. Tylko naturalny proces fermentacji, który występuje w kapuście kiszonej, jest gwarancją zdrowia i wysokiej jakości towaru.

Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.

Bigos Magdy Gessler. Przepis krok po kroku

  1. Wędzone śliwki zalewamy wodą i odstawiamy na około dwie godziny.
  2. Suszone grzyby również namaczamy. Kiedy zmiękną, płuczemy je dokładnie pod strumieniem bieżącej wody, tak aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
  3. Zestaw różnorodnego mięsa i kiełbas kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na patelni.
  4. W tym czasie siekamy drobno białą kapustę.
  5. Posmażone mięso przekładamy do wysokiego garnka i dodajemy świeżą kapustę.
  6. Na dużej patelni smażymy cebulkę, aż się zeszkli. Wrzucamy kiszoną kapustę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, jałowiec, kumin i słodką paprykę. Podlewamy szklanką wody. Zagotowujemy.
  7. Dno garnka, w którym będziemy gotować bigos, wykładamy słoniną. Następnie przekładamy podsmażoną kapustę kiszoną z ziołami oraz mięso, które dusiło się ze świeżą kapustą.
  8. Na wierzch wrzucamy namoczone wędzone śliwki, czosnek oraz oczyszczone grzyby. 
  9. Bigos gotujemy na wolnym ogniu przez około dwie godziny.
  10. Co jakiś czas należy wymieszać zawartość garnka, aby uniknąć przypalenia.
  11. Po tym czasie dolewamy szklankę kwasu z kiszonej kapusty, doprawiamy do smaku.
  12. Gotujemy przez około 20 minut.
  13. Następnie zestawiamy bigos z palnika. 
  14. Odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc.
  15. Następnego dnia gotujemy bigos przez około 30 minut.
  16. Czynność powtarzamy przez kolejne trzy dni. 

Najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba. Smacznego!

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.