Środa Popielcowa to dzień, w który katolików obowiązuje ścisły post. Oznacza to, że w tym czasie nie powinno spożywać się określonych produktów. Zalicza się do nich przede wszystkim mięso, z wyjątkiem ryb. Dodatkowo mówi się również o tym, aby tego dnia nie jeść zbyt wielu posiłków i zachować wstrzemięźliwość w jedzeniu.
Pomimo obowiązującego postu warto przygotować smaczne i pożywne dania. Naszą propozycją, która jest nie tylko smaczna, lecz także pozbawiona mięsa, są kotleciki śledziowe. Mogą być szybką przekąską lub osobnym posiłkiem.
Przepis na kotlety śledziowe Okrasy
Składniki:
- 400 g filetów ze śledzia,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 2 jajka,
- 1 papryczka chili,
- 1 ząbek czosnku,
- 4 łyżki bułki tartej,
- 400 g ziemniaków,
- 100 g masła,
- olej,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, przemyj i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź i ubij wraz z masłem na purée. Pozostaw na boku do przestygnięcia.
- Natkę pietruszki, papryczkę chili i czosnek drobno posiekaj. Płaty śledzia pokrój na niewielką kostkę.
- Wszystkie wcześniej podane składniki dodaj do purée ziemniaczanego i dokładnie zmieszaj. Dodaj jajka, bułkę tartą, sól, pieprz i ponownie wymieszaj do połączenia produktów.
- Na płaskim talerzu wysyp bułkę tartą, na patelni rozgrzej tłuszcz.
- Za pomocą łyżki formuj niewielkie płaskie kotleciki. Każdy kawałek obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor z dwóch stron na gorącym oleju.
- Gotowe wyłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj w towarzystwie kwaśnej śmietany i świeżego koperku.