Siostra Aniela, która znana jest z gotowania dla samego papieża i głów kościoła, w programie "Anielska kuchnia" pokazała, jak przyrządza tradycyjne gołąbki. W jej wykonaniu ich przygotowanie wygląda na ekspresowe. Sama również wspomniała, że choć danie wygląda na skomplikowane, wcale takie nie jest. Wszystko jest kwestią odpowiednich składników i wprawy. Do uduszonego farszu zawiniętego w liście kapusty dodaje klasyczny sos pomidorowy. To on sprawia, że potrawa jest jeszcze smaczniejsza.
Przepis na gołąbki siostry Anieli
Składniki na gołąbki:
- 500 g ryżu,
- 1 l wody,
- łyżka masła,
- główka kapusty,
- 400 g mięsa gotowanego, może być to mięso z rosołu,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos pomidorowy:
- 50 g masła,
- 3 łyżki mąki,
- rosół lub woda,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- przecier pomidorowy.
OFERTY AVANTI24.PL: Top 18 sukienek z wyprzedaży! Te modele skradły serca kobiet z branży mody, będziemy nosić je latami!
Sposób przygotowania:
- Główkę kapusty gotuj do miękkości liści i do momentu, kiedy będą odchodzić od całości. Liście pozostaw do przestygnięcia, a następnie odetnij najtwardszą ich część.
- Pół kilo ryżu zalej 1 l wody i ugotuj z niewielką ilością soli i łyżką masła. Stosuj się do instrukcji znajdującej się na opakowaniu.
- Ugotowane mięso przemiel za pomocą maszynki i umieść w dużej misce wraz z ugotowanym i odcedzonym ryżem. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
- Na zimne liście układaj garść przygotowanego farszu i zawiń je dokładnie jak krokiety. W pierwszej kolejności załóż liść na mięso z jednej strony, później złóż boki do środka i na koniec zwiń jak najciaśniej do końcowej część liścia.
- Przygotowane gołąbki układaj na dnie garnka, który wyłożony jest liśćmi kapusty. Gołąbki rozmieść dość ciasno, aby podczas gotowania się nie rozpadły. Czynność powtarzaj do wykorzystania składników.
- Tak ułożone zalej bulionem i wierzch przykryj kolejną porcją liści.
- Całość duś na średnim ogniu pod przykryciem przez niecałą godzinę.
- W czasie duszenia przygotuj sos pomidorowy. Do garnka wrzuć masło i gdy się rozpuści wsyp przesianą mąkę, wymieszaj. Takim sposobem zrób zasmażkę.
- Do gotowej zasmażki dolej szklankę wody lub bulionu oraz 2 szklanki przecieru pomidorowego. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników. Na koniec dodaj śmietanę, sól oraz pieprz.
- Uduszone gołąbki podawaj oblane sosem pomidorowym.
OFERTY AVANTI24.PL: Po więcej modowych inspiracji zapraszamy na Avanti24.pl
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl