Cynaderki to danie, które coraz rzadziej gości na naszych stołach. Jak je przyrządzić, aby miały wyjątkowy smak? Kluczem do tego dania jest kremowy sos, który powstaje na bazie wywaru z włoszczyzny. Kolejną ważną kwestią będzie właściwe oczyszczenie i namoczenie nerek przed gotowaniem.
Cynaderki - przepis na wyśmienite danie o doskonałym smaku
Składniki:
- sześć nerek wieprzowych,
- trzy marchwie,
- korzeń pietruszki,
- pół selera,
- trzy cebule,
- pięć liści laurowych,
- siedem ziaren ziela angielskiego,
- mąka i masło na zasmażkę,
- cytryna,
- sól i pieprz do smaku.
Przed gotowaniem cynaderki należy namoczyć w wodzie z dodatkiem soku z cytryny
Przygotowanie:
- Nerki oczyść z błonek i przekrój każdą z nich na pół. Umieść je w misce, zalej wodą i odstaw do namoczenia na około godzinę. Po tym czasie wymień wodę i pozostaw je na kolejną godzinę. Następnie odcedź nerki, wypłucz i zalej wodą z dodatkiem soku z połowy cytryny i odstaw je na pół godziny.
- Umyj, obierz i pokrój marchew, pietruszkę i seler. Umieść je w garnku, zalej zimną wodą i zagotuj całość. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Nerki przełóż do oddzielnego garnka i gotuj je przez około kwadrans. Podgotowane nerki wyjmij z wody i pokrój na drobniejsze kawałki.
- Przygotuj cebule - obierz je i pokrój w drobną kostkę. Przełóż je do rondla z odrobiną masła i zrumień. Dodaj dwie łyżki mąki i rozprowadź mieszankę przestudzonym wywarem z warzyw i zagotuj całość. Zmniejsz ogień, dokładnie wymieszaj sos i dodaj do niego pokrojone nerki. Dopraw całość solą i pieprzem i gotuj na najmniejszym ogniu przez kolejny kwadrans.
- Cynaderki można podawać z pieczywem i z dodatkiem ugotowanych warzyw.
Smacznego!
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
