Wątróbka wieprzowa często bywa niedocenianym mięsem. Warto zaznaczyć, że włączając ją do codziennej diety, dostarczamy do organizmu witaminy A, D i K. Co więcej, jest także źródłem żelaza oraz cynku. Jeśli szukamy sposobu na to, aby polubić wątróbkę, należy skupić się na jej właściwym sposobie przygotowania.
Wątróbka wieprzowa. Przepis na miękkie i delikatne mięso
Sekretem dobrej wątróbki jest właściwy proces obróbki termicznej mięsa. Kolejnym trikiem jest skorzystanie z mleka oraz dodanie takich owoców jak jabłka czy gruszki. Dzięki temu danie nabiera lekko słodkiego smaku, jest wilgotne i delikatne.
Zanurzanie wątróbki w mleku pozwala pozbyć się toksyn obecnych w mięsie. Dodatkową zaletą tego kuchennego triku jest fakt, iż potrawa staje się miękka i nie wysycha. Dusząc wątróbkę z cebulą i gruszką uzyskujemy wykwintną potrawę.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa 300 g,
- 3 duże cebule,
- 3 łyżki oleju,
- 2 duże, słodkie gruszki,
- 2 szklanki mleka,
- sól.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Wątróbka z gruszką. Przepis krok po kroku
- Mięso płuczemy pod chłodną wodą. Przekładamy do miski.
- Wątróbkę zalewamy mlekiem i odstawiamy na pół godziny.
- W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w piórka. Podsmażamy na oleju, aż się zeszkli.
- Wyjmujemy mięso z mleka, nie płuczemy! Wrzucamy na patelnię i krótko smażymy.
- Gruszki myjemy, usuwamy ogonki i gniazda nasienne. Dzielimy na ćwiartki lub ósemki. Wrzucamy do mięsa.
- Całość przykrywamy i dusimy około 10 minut.
Wskazówki:
Mięso solimy już tuż przed podaniem, w przeciwnym razie stanie się twarde. Aby nie wysuszyć wątróbki, nie należy jej zbyt długo podsmażać przed dodaniem owoców. Wystarczy pięć minut.
