Tomasz Strzelczyk znany jest nie tylko z odtwarzania dań, których można zasmakować poza granicami Polski. Specjalizuje się również w przypominaniu o staropolskich potrawach i przysmakach, które kiedyś królowały na stołach. Niedawno na swoim kanale na YouTubie postanowił podzielić się przepisem na tradycyjny smalec. Świeżą słoninę ułożył w słoikach, przyprawił aromatycznymi dodatkami, a następnie umieścił w piekarniku. To właśnie tam działy się cuda! Po wyciągnięciu odstawił tłuszcz do zastygnięcia, a później podał go z pieczywem oraz z papryką konserwową i ogórkiem.
Przepis na domowy smalec Tomasza Strzelczyka
Składniki:
- 2,5 kg świeżej słoniny,
- kilka ząbków czosnku,
- kilka kulek ziela angielskiego,
- kilka liści laurowych,
- suszony majeranek,
- sól.
OFERTY AVANTI24.PL: Podgląd najlepszych stylizacji: z jeansem. Jak będziemy go nosić w nowym sezonie? Kurtka o skróconym fasonie jest boska!
Sposób przygotowania:
- Słoninę pokrój w paski, następnie przemiel ją przez maszynkę do mięsa z sitkiem o grubych oczkach.
- Słoiki dokładnie wymyj, wyparz i osusz. Na dnie każdego naczynia ułóż po jednym ząbku czosnku. Przed włożeniem delikatnie go zduś, by mógł ulatniać się z niego aromat. Dołóż również kilka ziarenek ziela angielskiego oraz liście laurowe.
- Na tak wyłożony spód przenieś zmieloną słoninę do ¾ wysokości słoika. Delikatnie, lecz nie za mocno uciśnij. Jeśli zrobisz to za mocno będzie się ona trudniej wytapiała.
- Do wierzch każdego słoika wsyp po łyżeczce suszonego majeranku oraz pół łyżeczki soli.
- Każde naczynie przykryj dokładnie folią aluminiową. Następnie ułóż na blaszce, która jest wyłożona silikonową podkładką, aby słoiki nie popękały.
- Tak przygotowane włóż do zimnego piekarnika i nastaw go do 190°C. Smalczyk będzie gotowy po około 1,5 godziny.
- Po tym czasie wyjmij blachę i uważając na gorące naczynie zamknij szczelnie słoiki. Zawartość każdego słoika delikatnie przemieszaj, aby skwarki mogły połączyć się z wytopionym tłuszczem. Odstaw je w chłodniejsze miejsce do zastygnięcia.
- Gotowe podawaj na świeżym pieczywie wraz z domowymi ogórkami.
OFERTY AVANTI24.PL: Po więcej modowych inspiracji zapraszamy na Avanti24.pl
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl