Więcej słodkich przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Tradycja wielkanocna to przede wszystkim jajka, swojskie wyroby i kolorowe sałatki. Na świątecznym stole nie może jednak zabraknąć domowych wypieków takich jak babka, serniki i oczywiście kultowe mazurki. w przygotowaniu ostatniej propozycji niezbędny jest przepis na idealne kruche ciasto, a także słodkie dodatki i świąteczne zdobienia.
Mazurek wielkanocny - świąteczna klasyka w wersji z kajmakiem
Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, co za tym idzie, trwają już pierwsze poszukiwania inspiracji i przepisów. Na tradycyjnym stole nie może zabraknąć słodkich akcentów, a przede wszystkim mazurka, który uchodzi za klasykę.
Do przygotowania mazurka wielkanocnego niezbędny jest przepis na perfekcyjne kruche ciasto. Poza odpowiednim składem i temperaturą produktów ważne jest także ekspresowy czas wyrabiania - to gwarancja smaku i perfekcyjnej struktury. Poza bazą nie może zabraknąć słodkiego wypełnienia. W tej roli idealnie sprawdzi się kajmak, czekolada, krem orzechowy czy domowe powidła. Wisienką na torcie jest z kolei dekoracja - mowa tu o pięknie zdobionych brzegach ciasta i tematycznych obrazach zrobionych z bakalii.
Przepis na mazurek wielkanocny z kajmakiem
Składniki na kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 150 g zimnego masła,
- 80 g cukru pudru,
- jajko.
Dodatkowo:
- puszka masy kajmakowej,
- 180 g dżemu np. porzeczkowego lub malinowego,
- migdały w płatkach,
- bakalie lub suszone owoce.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przesiewamy mąkę i cukier puder. Następnie wbijamy jajko, a na koniec zimne, pokrojone na kawałki masło. Energicznie i bardzo szybko wyrabiamy kruche ciasto, które następnie zawijamy w folię, spłaszczamy i wkładamy do lodówki na godzinę.
- Po tym czasie wyciągamy ciasto i rozwałkowujemy je przez papier do pieczenia na duży placek. Tak przygotowany spód wykładamy na naszą formę - warto wykorzystać prostokątną lub klasyczną tortownicę. Z resztek ciasta lub odłożonej części formujemy wałeczki, które estetycznie zakręcamy i wykładamy nimi brzegi ciasta.
- Wierzch mazurka smarujemy warstwą dżemu. Pieczemy przez 25 minut w 180 stopniach - opcja góra-dół.
- Wypieczone ciasto studzimy. Na sam koniec wykładamy warstwę kajmaku, dokładnie wyrównując powierzchnie szpatułką. Wierzch ciasta dekorujemy bakaliami i płatkami migdałów. Warto stworzyć wzór świąteczny np. bazie, królika lub spersonalizowany napis.
