Krupnik to jedna z najstarszych polskich zup. Jej przygotowanie jest dość łatwe, ale należy pamiętać o odpowiednim przygotowaniu warzyw, jakie do niej dodamy. Ziemniaki należy pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Niektórzy ucierają do tego rodzaju zupy również ziemniaki i cebulę. Niezbędnym dodatkiem do krupniku będzie koperek i pietruszka - to one dodadzą zupie aromatu.
Krupnik - tradycyjna zupa o bogatym smaku i aromacie
Składnik:
- dwa litry wody,
- dwa udka z kurczaka,
- duża cebula,
- pięć średnich ziemniaków,
- dwie duże marchwie,
- pół szklanki kaszy jęczmiennej,
- trzy liście laurowe,
- pięć ziaren ziela angielskiego,
- kilka ziaren czarnego pieprzu,
- sól i pieprz mielony do smaku.
- pęczek koperku i natka pietruszki.
To staropolskie danie dostarczy dużo energii zimą
Przygotowanie:
- Oczyść udka z kurczaka i zalej zimną wodą w garnku. Zagotuj całość.
- Obierz cebulę i dodaj ją do gotującego się mięsa. Dorzuć liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotuj wywar na najmniejszym ogniu przez około czterdzieści minut.
- W tym czasie przygotuj kartofle. Obierz je, dokładnie umyj i pokrój w niewielką kostkę. Następnie umyj, obierz i zetrzyj marchew na dużych oczkach tarki.
- Przepłucz kaszę zimną wodą i pozostaw do osuszenia.
- Do gotującego się wywaru wrzuć pokrojone ziemniaki, startą marchew oraz kaszę. Pozostaw na małym ogniu na kolejny kwadrans. Ziemniaki i kasza powinny zmięknąć.
- Na koniec dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Krupnik najlepiej jest podawać z dodatkiem posiekanej natki pietruszki, koperku i pajdy chleba.
Smacznego!
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
