Jak zrobić gulasz wieprzowy? Przepis na tradycyjne danie nie jest zbyt skomplikowany. Jednak potrawa nie zawsze wychodzi tak, jakbyśmy tego oczekiwali. Okazuje się, że za idealną strukturą mięsa i smakiem stoją kuchenne triki.
Gulasz wieprzowy. Przepis na obiad z łopatki wieprzowej
Gulasz z łopatki wieprzowej to kultowe danie kuchni polskiej. Jego przyrządzenie nie zabiera dużo czasu. Warto jednak odpowiednio przyprawić mięso i dodać wodę we właściwym czasie. Aby wieprzowina nie była twarda, należy ją w pierwszej kolejności obsmażyć.
Dzięki temu pory w mięsie zamkną się i smak będzie intensywny. Kiedy wieprzowina już się zarumieni, zalewamy ją wrzątkiem. Temperatura wody jest kluczowa. Wiele osób popełnia błąd i wlewa zimną wodę, a co więcej bez uprzedniego smażenia. Wówczas wołowina lub wieprzowina staje się twarda. Gulasz z łopatki wieprzowej przyrządzimy w kilku prostych krokach. Poniżej znajdziecie najlepszy przepis.
Składniki:
- 500 g łopatki wieprzowej,
- czerwona papryka,
- 2 cebule,
- 3 łyżki oleju,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- pieprz,
- 4 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Gulasz wieprzowy. Przepis krok po kroku
- Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy.
- Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekaną łopatkę wieprzową. Smażymy, do momentu, aż mięso będzie złociste.
- Następnie dodajemy pokrojoną drobno cebulę, smażymy, aż się zeszkli. Wyciskamy czosnek.
- Wieprzowinę zalewamy wrzątkiem. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy przez 20 minut.
- Paprykę kroimy w słupki i dodajemy do gulaszu. Gotujemy przez kolejne 15 minut.
- Doprawiamy do smaku.
Gulasz z łopatki wieprzowej podajemy z ziemniakami, makaronem lub ryżem.
