Kapuśniak z żeberkami - treściwy obiad w swojskim stylu. Smak gwarantuje domowa kiszona i rosół

Przepis na kapuśniak to klasyka polskiej kuchni. Sycąca i rozgrzewająca zupa smakuje obłędnie przygotowana na żeberkach i domowej kapuście kiszonej. W składnie nie może zabraknąć także kolorowych warzyw i aromatycznych przypraw, które nadadzą całości charakteru.

Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie główne Gazeta.pl

Domowe obiady zawsze smakują obłędnie, jednak zupy zasługują na szczególne wyróżnienie - nie tylko rozgrzewają czy smakują, ale także dodają energii gdy za oknem plucha i ponura aura. Kapuśniak z treściwą wkładką mięsną to klasyka, która zawsze smakuje obłędnie. Warto jednak zastosować babciną metodę, która pozwoli wydobyć ze wszystkich składników najlepsze aromaty. 

Kapuśniak na żeberkach - traycyjna, domowa receptura

W babcinym przepiśniku znajdziemy wiele cennych przepisów na ciasta, łakocie, ale i tradycyjne obiady. Kapuściane rarytasy to klasyka, która gości w wielu smacznych odsłonach - jedną z nich jest swojski kapuśniak na żeberkach. Rozgrzewająca zupa niemal zawsze smakuje obłędnie, doda energii i wesprze organizm w przejściowym okresie. 

Kapuśniak z treściwą wkładką mięsną gwarantuje także niebywały smak. To jednak niejedyny szczegół, na który warto zwrócić uwagę. Równie istotna jest kiszona kapusta, która decyduje o finalnym efekcie. 

Zobacz wideo Kimchi z kapusty pekińskiej. Jak zrobić je w domu?

Przepis na kapuśniak z przepiśnika babci 

Składniki: 

  • 250 g kiszonej kapusty,
  • 50 g wędzonych żeberek,
  • litr domowego rosołu,
  • 2 duże ziemniaki,
  • marchewka,
  • cebula,
  • liść laurowy,
  • ząbek czosnku,
  • 1/2 łyżeczki kminku,
  • olej,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier.

Sposób przygotowania: 

  1. Wędzone żeberka kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa obieramy, kroimy. 
  2. Mięso, marchew i cebulę podsmażamy w garnku z grubym dnem na złoty kolor. Gdy składniki ładnie się zarumienią, dodajemy pokrojoną i odciśniętą z soku kapustę kiszoną. Całość zasmażamy około trzech minuty. 
  3. Składniki zalewamy 100 ml rosołu i dusimy przez 20 minut - w ten sposób całość nabierze smaków i będzie znakomitą bazą.  
  4. W osobnym naczyniu gotujemy pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki. Po odcedzeniu dodajemy je do kapusty i żeberek. 
  5. Wywar doprawiamy czosnkiem, solą, liściem laurowym, kminkiem, świeżo zmielonym pieprzem i opcjonalnie odrobiną cukru. Wlewamy także resztę rosołu i gotujemy na małej mocy palnika przez kolejne 20 minut. 
  6. Po tym czasie danie jest gotowe do podania - zupę rozlewamy do misek, dekorujemy zieleniną i podajemy. 
Więcej o:
Copyright © Agora SA