Więcej przepisów na klasyki polskiej kuchni znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Kotlety schabowe można zrobić na różne sposoby - tradycyjnie, w mące jajku i bułce tartej, w panierce z płatków kukurydzianych, owsianych lub rozkruszonych chipsów. Dziś jednak chcemy zaprezentować wam sposób, który wszystkie inne bije na głowę - schabowe marynowane w majonezie i smażone w panierce z bułki tartej i parmezanu. Dzięki gęstej marynacie mięso jest delikatne i soczyste, a panierka bosko chrupie przy każdym kęsie. Jeśli chcesz wprowadzić swoich bliskich w stan kulinarnej ekstazy, przygotuj najlepsze schabowe z poniższego przepisu.
Kotlety schabowe w majonezie - delikatne i soczyste
Składniki:
- kilka plastrów schabu (tyle, ile chcesz kotletów)
- 3 jajka
- 5 łyżek majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany
- sok z cytryny
- 2 łyżki mąki
- bułka tarta
- 2-3 łyżki startego parmezanu lub innego twardego, dojrzewającego sera
- tłuszcz do smażenia
Sposób wykonania:
- Plastry schabu delikatnie rozbij i natrzyj z obu stron przyprawami.
- Do miski wbij jajka i roztrzep je widelcem. Dodaj majonez, sok z cytryny, mąkę i wymieszaj. Do marynaty włóż mięso. Całość włóż do lodówki i pozostaw na kilka godzin (lub całą noc).
- Następnego dnia odpowiednio wcześniej wyjmij miskę z mięsem z lodówki, by całość nabrała temperatury pokojowej.
- Do miski wsyp bułkę tartą, dodaj parmezan i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj. Każdy plaster schabu obtocz w bułce tartej (nie wycieraj go z marynaty, jedynie delikatnie otrzep z nadmiaru).
- Na patelni porządnie rozgrzej tłuszcz i na umiarkowanym ogniu smaż kotlety, aż z obu stron będą złote, a panierka zrobi się chrupiąca.
Tak przygotowane kotlety schabowe nie mają sobie równych. Podawaj je z ulubionymi dodatkami.
