Racuchy - przepis bez czekania i drożdży. Będą puszyste jak chmurka, ale wybierz odpowiednią mąkę

Więcej przepisów na domowe łakocie znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl

Czy można zrobić puszyste racuszki na szybko, bez drożdży i czekania? Oczywiście, że tak i dziś podpowiemy ci, jak za takie smakołyki się zabrać. Z racji tego, że nie ma w nich drożdży, czyli naturalnego "spulchniacza", który unosi mąkę, musi być ona miałka i lekka. Najlepiej sprawdzi się typ 450, czyli tortowa. 

Puszyste racuchy bez drożdży - przepis

Składniki:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej niskiego typu
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2 średnie jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• płaska łyżeczka sody
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru
• 2 starte jabłka (opcjonalnie)
• tłuszcz do smażenia

Sposób wykonania:

1. Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sodę, proszek do pieczenia i wymieszaj. 
2. Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na kogel-mogel, a z białek ubij sztywną pianę.
3. Do miski z żółtkami wsyp suche składniki i zacznij mieszać, stopniowo wlewając ciepłe mleko. Kiedy składniki się połączą, dodaj starte jabłka oraz pianę z białek i delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić delikatnej struktury. 
4. Na patelnię wlej odrobinę oleju i porządnie go rozgrzej. Za pomocą głębokiej łyżki nakładaj porcje ciasta na racuszki i smaż je na umiarkowanej mocy palnika, aż urosną i z obu stron staną się rumiane.
5. Usmażone racuchy oprósz cukrem pudrem. Podawaj z ulubioną konfiturą lub solo.