Włoska kuchnia bogata jest w różne połączenia smakowe, które jednym mogą smakować, a innych wprost odrzucać. Jednak nie można zaprzeczyć, że większość kultowych dań pochodzi właśnie z tego kraju. Makarony, pizza czy desery takie jak tiramisu lub panna cotta, wszystkie te dania wywodzą się właśnie z Włoch. Jeśli jeszcze bardziej chcesz zasmakować tradycyjnych włoskich dań, polecamy sięgnąć po ossobuco. Potrawa ta to połączenie cielęciny, ryżu, a także szerokiej gamy warzyw i dodatków. Przygotowuje się ją na bazie bulionu i białego wina, a połączenie różnych aromatów sprawia, że chce się jeść to danie cały czas. Jest to świetna alternatywa do niedzielnego obiadu, kiedy zwykłe kotlety się znudzą.
Przepis na włoskie danie ossobuco
Składniki:
- 1,2 kg cielęciny z udźca,
- szklanka ryżu długoziarnistego,
- 150 g marchwi,
- 150 g selera naciowego,
- puszka pomidorów krojonych,
- 1 l bulionu,
- szklanka białego wytrawnego wina,
- 2 średnie cebule,
- 1 cytryna,
- 2 łyżki oleju,
- 50 g masła,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżki tartego parmezanu,
- 3 ząbki czosnku,
- pół pęczka natki pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Marchew i seler dokładnie oczyść, umyj i pokrój na małe kawałki. Cielęcinę pokrój na plastry i natrzyj solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso. Następnie na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kostkę jedną cebulę. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz warzywa. Wlej również 2 szklanki bulionu i pół szklanki wina. Całość dokładnie wymieszaj.
- Po delikatnym duszeniu przenieś zawartość patelni do naczynia żaroodpornego. Umieść także w nim podsmażone kawałki mięsa. Naczynie włóż do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny.
- W tym czasie na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim drugą pokrojoną cebulę. Dodaj ryż i podlej pozostałą ilością wina i bulionu. Całość gotuj przez około 20 minut. Na koniec posyp wszystko serem i wymieszaj.
- Ugotowany ryż również umieść w naczyniu żaroodpornym, w którym znajdują się podpieczone produkty.
- Czosnek i natkę pietruszki posiekaj. To samo zrób ze skórką cytryny. Wszystkie składniki umieść w miseczce, pomieszaj i posyp nimi danie.
OFERTY AVANTI24.PL: Po więcej modowych inspiracji zapraszamy na Avanti24.pl
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl