Babka ziemniaczana to przepis, który jest wyjątkowo ceniony na Ziemi Świętokrzyskiej i Podlasiu. Te regiony Polski przez długi czas rozwijały się wolniej, przez co często stawiano na proste i tanie potrawy. Pomimo upływu czasu to danie jest nadal bardzo cenione. Co więcej, stało się popularne także w pozostałej części kraju.
)
Babka ziemniaczana. Przepis tradycyjny
Kuchnia tradycyjna ma wiele do zaoferowania, najlepszym przykładem jest babka ziemniaczana. Przepis na staropolską potrawę jest prosty. Dawne gospodynie przyrządzały obiad dla całej rodziny z własnych produktów. Hodowla bydła, uprawa ziemniaków i posiadanie kur sprawiło, że co rusz powstawały nowe proste potrawy.
Składniki:
- kilogram ziemniaków,
- trzy laski kiełbasy,
- dwa jajka,
- 200 g wędzonego boczku,
- duża cebula,
- dwie łyżki mąki.
Do przygotowania babki ziemniaczanej najlepiej sprawdzą się mączyste ziemniaki. Wówczas nie będzie konieczności dodawania dużej ilości mąki, a danie będzie wilgotne w środku.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
)
Przepis na babkę ziemniaczaną. Sposób przygotowania
- Ziemniaki obieramy, płuczemy pod bieżącą wodą, i ucieramy na drobnych oczkach kuchennej tarki, przelewamy do dużej misy.
- Boczek i kiełbasę siekamy w kostkę, lekko podsmażamy, odcedzamy z tłuszczu, wrzucamy do ziemniaków.
- Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do masy ziemniaczanej.
- Wbijamy jajka i przyprawiamy solą i pieprzem.
- Dodajemy mąkę. Całość dokładnie mieszamy.
- Naczynie żaroodporne smarujemy olejem lub smalcem. Przekładamy masę ziemniaczaną.
- Babkę pieczemy przez dwie godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C.
Babka ziemniaczana smakuje wyjątkowo także po podgrzaniu. Wystarczy pokroić ją w plastry i usmażyć z obu stron na złocisty kolor.
