Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Wielkanocny żurek to tradycja, której nie może zabraknąć na świątecznym stole. Warto jednak odpowiednio wcześniej się do tego przygotować - mowa tu oczywiście o stworzeniu zakwasu, który jest obowiązkowym składnikiem kultowej zupy. Jak się okazuje, można przygotować go nie tylko z mąki.
Domowy zakwas na żurek według Ewy Wachowicz
Postaci jaką jest Ewa Wachowicz, chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Dziennikarka, restauratorka i Miss Polonia 1992 r. to znana wielbicielka dobrego smaku, która chętnie dzieli się kuchennymi radami oraz rozmaitymi przepisami, w tym także klasykami rodem z polskiej kuchni.
Przepis na zakwas na żurek według Ewy Wachowicz nie bazuje na mące, a na płatkach owsianych. Wystarczy je drobno zmielić, by uzyskać owsianą mąkę, która idealnie sprawdzi się w naszej miksturze. Tak przygotowana baza nada świątecznej zupie wyrazu i charakteru. W składzie nie może zabraknąć także czosnku i aromatycznych przypraw. Warto jednak pamiętać, by przygotować zakwas około pięć dni przed planowanym gotowaniem żurku.
Przepis na wielkanocny żurek Ewy Wachowicz
Składniki:
- 6 łyżek płatków owsianych,
- 4 ząbki czosnku,
- 4 liście laurowe,
- 5 ziarenek ziela angielskiego.
Sposób przygotowania:
- Płatki owsiane przesypujemy do dużego, szklanego słoja.
- Wskazówka - innym ciekawym rozwiązaniem jest zmielenie płatków np. w młynku do kawy lub przy pomocy blendera.
- Do naczynia z płatkami dorzucamy czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.
- Całość zalewamy letnią, przegotowaną wodą.
- Słój ze wszystkimi produktami przykrywamy bawełnianą ściereczką, zabezpieczamy gumką lub sznurkiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na pięć dni.
- Dokładnie w ten sam sposób można przygotować zakwas żytni, zastępując płatki owsiane mąką żytnią.
- Tak przygotowany zakwas świetnie podkreśli smak świątecznego żurku. Jak widać przepis to przysłowiowa bułka z masłem, a smak zupy będzie znacznie bardziej wyrazisty niż w przypadku korzystania ze sklepowego produktu.
