Przygotowania przedświąteczne ruszyły pełną parą. W każdym domu wyczuwa się nie tylko dobre zapachy i smaki, a także stres. Jest on spowodowany presją czasu, bo do Wielkanocy zostało już mało czasu. W tym ciągłym zamieszaniu i pędzie może okazać się, że niektóre dania zostały zrobione w nadmiarze. W takiej sytuacji, aż szkoda wyrzucić takie smakołyki. Finalistka IX edycji programu "MasterChef" Sylwia Garska-Chmarycz zdradziła, jak poradzić sobie z takim kłopotem. Na antenie "Dzień dobry TVN" pokazała, jak przygotować żurek pod włożenie go do słoików. To właśnie po wcześniejszym zapasteryzowaniu może postać w lodówce przez długi czas. Jednak pamiętaj o jednej zasadzie. Przed wlaniem go do naczyń usuń wszystkie składniki. Dzięki temu jego świeżość będzie jeszcze dłuższa.
Przepis na pasteryzowany żurek w słoikach Sylwii Garskiej
Składniki
- 1 kg białej kiełbasy,
- 300 g wędzonego boczku,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 marchewki,
- pół selera,
- średnia cebula,
- korzeń pietruszki,
- 2 butelki żurku,
- 5 ziemniaków,
- 5 jajek,
- olej,
- łyżeczka chrzanu,
- natka pietruszki,
- majeranek,
- liście laurowe,
- ziela angielskie,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Białą kiełbasę i boczek pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce oleju.
- Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę. Marchew, seler, korzeń pietruszki i ziemniaki obierz, przemyj i pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa dodaj do mięsa i podsmaż przez kilka chwil.
- Po podsmażeniu wszystkie składniki zalej około 3 l wody. Wrzuć ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz i majeranek. Gotuj do momentu, aż warzywa zmiękną.
- Na koniec dodaj żurek z butelki. Jednak nie wlewaj mąki, która znajduje się na dnie. Całość dopraw według uznania.
- Gdy zupa będzie gotowa, odcedź z niej wszystkie składniki. Gdy będzie czysta, jest to czas na pasteryzację. Do umytych i wysuszonych słoików wlej żurek i zakręć je dokładnie wieczkiem. Następnie odwróć do góry dnem i umieść w wyścielonym ściereczką garnku. Do naczynia nalej tyle wody, aby sięgała do ¾ słoika i gotuj przez około 20 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie wyjmij je z płynu i odstaw do przestygnięcia, a następnie umieść je w lodówce.
- Przed podaniem zupy dodaj do niej łyżeczkę chrzanu. Jajka umieść w rondelku i gotuj przez około 10 minut na twardo. Następnie wystudź, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć je do żurku. Na koniec udekoruj potrawę posiekaną natką pietruszki i dodaj wcześniej ugotowane składniki.
OFERTY AVANTI24.PL: Po więcej modowych inspiracji zapraszamy na Avanti24.pl
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl