Szaszłyki warzywne z grilla. Czemu warto?
Dlaczego warto postawić na szaszłyki z grilla? Grillowanie jest słusznie kojarzone jako prosty sposób przygotowywania smacznych posiłków. Niestety, ale zwykle nie są to dania pozytywnie wpływające na nasze zdrowie. Okazuje się jednak, że ograniczenie ilości soli i wprowadzenie warzyw nawet w przypadku obiadu przygotowanego na grillu może być bardzo korzystne.
Jakie powinny być szaszłyki z grilla? Sezon na tego typu potrawy trwa dość długo. Dlatego warto korzystać z produktów sezonowych. Już wczesną wiosną będziemy mogli postawić na takie, które są kolorowe i smaczne. Warto przy tym pamiętać:
- warzywa przeznaczone do grillowania muszą być świeże;
- produkty mrożone nie nadają się na grilla;
- większość warzyw należy przed obróbką termiczną pokroić na dość grube talarki;
- warzywa twarde można piec bezpośrednio na ruszcie;
- warzywa miękkie grilluje się na tackach lub w folii aluminiowej;
- przed grillowaniem trzeba produkty umyć.
Jakie warzywa do szaszłyków na grilla?
Jakie warzywa do szaszłyków na grilla będą najlepsze? Najczęściej wybierane są:
- kolorowe papryki o różnych kształtach i wielkości;
- bakłażany;
- cukinie;
- cebula;
- czosnek;
- ziemniaki;
- marchew;
- szparagi;
- pomidory;
- brokuły.
W przypadku szaszłyków na grilla niezawodnym dodatkiem będą też zawsze powszechnie lubiane pieczarki. Jak przygotować warzywne z grilla? Potrzebne będą:
- średnia cukinia;
- pomidorki koktajlowe - 10 szt.;
- duża papryka czerwona;
- średnia papryka żółta;
- cebula - 1 szt.;
- pieczarki - 200 g;
- składniki na marynatę: czosnek (2 ząbki); miód (1 łyżka); sok z cytryny (1 łyżka); oregano (1 łyżeczka); papryka słodka (1 łyżeczka); chili (szczypta), olej roślinny (50 ml).
Grillowane szaszłyki warzywne Fot. shutterstock
Należy zacząć od umycia składników i pokrojenia ich w grube plastry. Marynatę tworzy się poprzez połączenie oleju, posiekanego lub zgniecionego czosnku, miodu, soku z cytryny, oregano, słodkiej papryki i chili. Można też eksperymentować z innymi przyprawami.
Kawałki warzyw i pieczarek nabijamy na drewniane patyki o długości przynajmniej 20 cm. Następnie pokrywamy je marynatą - pomocny będzie tu np. pędzelek. Szaszłyki mogą od razu wędrować na grilla lub odczekać w lodówce. Przyjmuje się, że będą mogły zostać spożyte w czasie do 24 godzin.
Grillowane szaszłyki. Co jeszcze warto wiedzieć?
Co jeszcze warto wiedzieć o grillowanych szaszłykach? Przede wszystkim należy pamiętać, że bardzo łatwo o ich przypalenie. Dlatego trzeba kontrolować proces grillowania warzyw, przekręcając je na drugą stronę co kilka minut.
Z czym podawać warzywne szaszłyki? Warto pamiętać o tym, że:
- doskonale prezentują się i smakują solo;
- mogą być podawane wraz z szaszłykami mięsnymi;
- bywają podawane z różnymi sosami i dodatkami;
- doskonale komponują się z grzankami lub pieczywem czosnkowym.
Jeśli chodzi o sosy, to można sięgnąć po klasykę w postaci ketchupu, musztardy czy sosu czosnkowego, ale również pokusić się o przygotowanie czegoś samemu. Przykładem niech będzie sos musztardowo-miodowy.
Zobacz też: Karkówka na grilla - ABC na majówkę. Jak ją przygotować? Cały sekret to odpowiedni zestaw przypraw
