Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Każda pani i pan domu mogą poszczycić się swoim własnym i sprawdzonym przepisem na naleśniki. Magda Gessler także doskonale wie, jak je zrobić i tę sztukę niemal opanowała do perfekcji. Przepis na naleśniki Magdy Gessler nie zawiera żadnych tajemniczych składników ani magicznych sztuczek. Restauratorka jednak przywiązuje wagę do proporcji mleka i wody. Woda oczywiście musi być gazowana, dzięki temu naleśniki wychodzą delikatniejsze.
Naleśniki Magdy Gessler - idealne i na słodko i do krokietów
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej o dużej zawartości glutenu)
- 2 jajka
- 1,5 szklanki wody gazowanej
- 1,5 szklanki mleka
- szczypta soli
- odrobina rozpuszczonego masła
Sposób wykonania:
- Na samym początku upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową.
- Jajka wbij do miski i za pomocą miksera ubij je z odrobiną soli. Następnie wlej wodę i mleko, cały czas miksując.
- Na koniec dodaj przesianą mąkę i odrobinę masła. Połącz całość w gładką masę. Miskę z ciastem na naleśniki możesz na chwilę odstawić, by gluten związał składniki - dzięki temu naleśniki będą elastyczne.
- Patelnię możesz natłuścić kawałkiem słoniny lub odrobiną masła klarowanego. Jednak nie jest to konieczne, ponieważ w cieście jest już masło.
- Za pomocą chochelki nakładaj na rozgrzaną patelnię porcje ciasta i wykonując okrężny ruch ręką, rozprowadź je na całej powierzchni.
- Smaż na umiarkowanym ogniu z obu stron, aż się lekko zarumienią.
Naleśniki Magdy Gessler są idealną bazą do krokietów, ale także do zjedzenia na słodko z serem i dżemem albo do zapieczenia z mięsem mielonym i sosem bolońskim. Ich największą zaletą oprócz smaku jest delikatność i elastyczność - jeśli wciąż szukasz sposobu na naleśniki życia, koniecznie zapisz ten przepis.
