Więcej kuchennych porad znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
)
Jak gotować zielone szparagi? Odpowiedź na to pytanie nie jest wcale taka oczywista, jak się wydaje. Niestety, wystarczy dosłownie kilka sekund nieuwagi i zamiast jędrnych, zielonych łodyg mamy rozgotowaną paciajkę. Jednak jest prosty sposób, by "zamknąć" szparagi i jednocześnie dodać im więcej smaku. Do gotującej się wody oprócz soli dodaj łyżkę lub dwie soku z cytryny i płaską łyżeczkę cukru. Kwas sprawi, że włókna warzywa nie rozgotują się tak szybko, a delikatna słodycz cukru wydobędzie ze szparagów maksimum smaku. To zdecydowanie najlepsze wiosenne warzywo.
Jak ugotować zielone szparagi?
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 płaska łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
Sposób wykonania:
- Szparagi opłucz i odłam zdrewniałe końcówki. Pod naciskiem dłoni złamią się w odpowiednim momencie.
- W garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i sokiem z cytryny. Następnie włóż do niej szparagi tak, by końcówki wystawały poza poziom wody - są delikatne i ugotują się na parze.
- Zielone szparagi gotuj na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty. Następnie wyjmij je z wody i podawaj jako dodatek do dań obiadowych lub solo z masłem i bułką tartą, czy sosem holenderskim.
)
Wskazówka: Zamiast soku z cytryny możesz użyć także octu jabłkowego lub spirytusowego. Musisz jednak liczyć się z tym, że te produktu bardziej wpłyną na smak warzyw. Jeśli decydujesz się na dodatek octu, wystarczy 1 łyżka.
