Muffiny wykonane z czekolady, owoców, czy z dodatkiem lukru i polewy nie każdemu przypadną do gustu. Dla smakoszy bardziej wytrawnych smaków znajdzie się przysmak, który dorówna słodkiemu wypiekowi. Wystarczy, że do standardowego ciasta wrzuci się inne dodatki. My proponujemy wykorzystać szpinak oraz ser feta. By przełamać słone smaki dodaj niewielką ilość miodu. Ten element tylko podkręci smak.
Przepis na muffiny ze szpinakiem i serem feta
Składniki
- 500 g świeżego szpinaku,
- kostka sera feta,
- 250 g mąki pszennej,
- szklanka jogurtu naturalnego lub mleka,
- 2 średnie jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki miodu,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Szpinak dokładnie umyj i przenieś na patelnię. Następnie podlej niewielką ilością wody, dodaj sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Duś całość przez około 5 minut. Po tym czasie zdejmij go z ognia, odlej nadmiar wody i pozostaw do ostudzenia. Gdy warzywo stanie się chłodniejsze pokrój je na mniejsze kawałki.
- Do większej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj szczyptę soli, pieprzu, wlej również olej, miód i mleko lub jogurt naturalny. Białka oddziel od żółtek, te pierwsze ubij na sztywną pianę. Następnie dodaj wszystko do składników. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Do powstałego ciasta dodaj szpinak i pokruszony ser feta, delikatnie zamieszaj.
- Foremki na babeczki napełnij ciastem do 2/3 wysokości i ułóż na blaszce. Całość wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20 minut.
- Podawaj na ciepło lub zimno z ulubionym sosem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
