Gdy sięgam pamięcią do lat dzieciństwa, przypominam sobie letnie wieczory u mojej babci. Zawsze częstowała mnie pysznymi i domowymi smakołykami, które pamiętam do dziś. Jednym z nich były placki na sodzie, które nazywała "rowerami". Dlaczego zostały określone taką nazwą? Podejrzewam, że dlatego, ponieważ swoim kształtem przypominają koła od roweru. Babcia przygotowywała je bardzo szybko, a swój wyjątkowy smak zdobywały na starym piecu kaflowym. Ich przygotowanie jest czymś banalnie prostym, dlatego bardzo często wykorzystuję ten przepis na co dzień. Aby je wykonać wystarczy połączyć mąkę z sodą i innymi składnikami, które są już w domu. Następnie smaży się je na gorącym tłuszczu i podaje z kwaśnymi dodatkami. W moim domu serwuje się je z sałatką z pomidorów i śmietany.
Przepis na placki na sodzie mojej babci
Składniki
- pół kilo mąki pszennej,
- szklanka maślanki,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 3 łyżeczki drobnego cukru,
- pół łyżeczki soli,
- 1 całe jajko,
- 1 żółtko,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Przygotowanie placków zacznij od przesiania mąki do większej miski. Następnie dodaj do niej sodę oczyszczoną, sól i cukier. Delikatnie zamieszaj.
- Do suchych składników wbij jedno całe jajko i oddzielone od białka żółtko.
- Kolejnym krokiem jest umieszczenie dwóch łyżek kwaśnej śmietany i wlanie maślanki. Tak przygotowane składniki dokładnie zagnieć za pomocą dłoni. Ciasto powinno być elastyczne i jednolite, dodatkowo powinno z łatwością odklejać się od ręki. Jeśli jednak będzie zbyt mokre, podsyp je mąką.
- Powstałe ciasto podziel na kilka równych części. Każdą z nich uformuj na kształt kuli i umieść na oprószoną niewielką ilością mąki stolnicę. Następnie za pomocą wałka, z każdej części uformuj placek. Powinien mieć około 1-1,5 cm grubości.
- Na patelni, na średnim ogniu rozgrzej olej i smaż na nim przygotowane kawałki. Najlepiej robić to pod przykrywką, aby placki ładnie wyrosły.
- Każdą część ciasta smaż z dwóch stron na złoty kolor. Następnie zdejmij z ognia i podawaj z kwaśną śmietaną lub sałatką z pomidorów.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl