Czy można marynować bez użycia octu? Okazuje się, że tak i to wcale nie takie trudne. Ogórki w cytrusowej marynacie będą smakować doskonale. Wystarczy jedynie włożyć ogórki do słoików i zalać marynatą. Zanim się obejrzysz, chrupiące i soczyste ogórki będą gotowe i smakowite.
Składniki:
- 600 g niedużych ogórków,
- 1 l wody,
- 1 cytryna,
- 3 ząbki czosnku*,
- 2 liście laurowe*,
- 3 ziarna ziela angielskiego*,
- 2 gałązki świeżego kopru*,
- pół łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach*,
- pół łyżeczki ziaren gorczycy*,
- 4 łyżki cukru,
- 2 łyżki soli.
* ilość przypraw na jeden słoik ogórków.
Ogórki marynowane w soku z cytryny. Będą chrupiące i świeże
Zanim zaczniemy marynować ogórki, należy wszystkie namoczyć w zimnej wodzie co najmniej trzy godziny, jednak warto zostawić je na dłużej. W tym czasie warto przygotować słoiki, które należy dokładnie umyć oraz wyparzyć. Z kolei cytrynę kroimy w cienkie plasterki. Po upływie czasu potrzebnego na moczenie ogórków należy każdemu z nich odciąć końcówki. Dzięki temu lepiej wchłoną smak marynaty.
Do każdego czystego i wyparzonego słoika wkładamy koper, obrane ząbki czosnku oraz przyprawy. Następnie dokładnie wykładamy słoik ogórkami, układając je bardzo ciasno, tak by żaden z nich nie wypłynął na powierzchnię. Mogłoby to doprowadzić do zepsucia się przetworu. Na sam koniec wciskamy dwa plastry cytryny na wierzch oraz jeden plaster pomiędzy ogórki.
Litr wody zagotowujemy w garnku wraz z cukrem i solą. Gorącą zalewę dolewamy do wypełnionych ogórkami i przyprawami słoików i szczelnie dokręcamy przykrywki. Pozostaje jedynie ostrożnie odwrócić słoiki do góry dnem i przykryć ściereczką. W ten sposób przetwory się zawekują. Można je postawić normalnie dopiero gdy będą całkowicie chłodne. Smakowite i chrupiące ogórki będą gotowe do spożycia już po kilku dniach, jednak im dłużej poczekamy, tym intensywniejsze będą w smaku. Smacznego!
Więcej ciekawych treści znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
