Jak suszyć grzyby w piekarniku? Instrukcja krok po kroku
Suszenie grzybów w piekarniku to skuteczna metoda przechowywania grzybów na dłuższy czas. Przed przystąpieniem do suszenia warto zadbać o to, aby były one dobrze umyte i ususzone. Jak suszyć grzyby w piekarniku?
- Następnie należy je pokroić na cienkie plastry lub paski, aby przyspieszyć proces suszenia.
- Kolejnym krokiem jest ustawienie piekarnika na około 50-60 stopni Celsjusza, w trybie grzania górnego i dolnego bez termoobiegu.
- Warto też upewnić się, że grzyby będą miały odpowiednio dużo miejsca na blasze do wyparowania wilgoci. Można wykorzystać specjalną siatkę do pieczenia lub pergamin.
- Następnie ułóż grzyby na blasze i włóż do piekarnika. Trzeba pamiętać, aby co jakiś czas otwierać piekarnik, aby spuścić nadmiar wilgoci. Po około 3-5 godzinach grzyby powinny być dobrze wysuszone, twarde i suche w dotyku.
- Po wyjęciu z piekarnika warto zostawić grzyby do całkowitego wystygnięcia. Wtedy można je przechowywać w słoiczkach lub woreczkach strunowych.
Suszenie grzybów w piekarniku ma wiele zalet. Jest to szybka i skuteczna metoda, która pozwala na zachowanie aromatu i smaku na dłużej. Warto pamiętać, że temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 60 stopni Celsjusza, ponieważ w wyższej temperaturze grzyby stracą swoje wartości.
Innym sposobem na suszenie grzybów w piekarniku jest stosowanie wyższej temperatury przez krótszy czas. Metoda ta jest dość ryzykowna, a zatem nie zalecana, ponieważ grzyby mogą stracić swoje właściwości. W tym przypadku ustawiamy temperaturę 80-90 stopni Celsjusza. Po upływie 2-3 godzin grzyby powinny być już dobrze wysuszone. Suszenie grzybów można połączyć z dodatkowym aromatyzowaniem. Do blaszki z grzybami można dodać tymianek, rozmaryn lub oregano. Zioła dodadzą dodatkowy smak i zapach. Suszenie grzybów w piekarniku pozwala na wykorzystywanie ich w równych przepisach przez cały rok. Można je dodawać do zup, sosów czy włączać do dań z ryżem. Są też idealnym dodatkiem do sałatek lub zapiekanek.
Suszenie grzybów w piekarniku z termoobiegiem. O czym warto pamiętać?
Suszenie grzybów w piekarniku z termoobiegiem jest bardzo skuteczną metodą, która pozwala równomiernie i szybko wysuszyć grzyby. W porównaniu do suszenia na słońcu lub powietrzu suszenie z termoobiegiem zajmuje mniej czasu. Suszenie z termoobiegiem jest bardzo proste, lecz należy postępować zgodnie z instrukcją.
- Najpierw trzeba grzyby dokładnie umyć i osuszyć. Następnie pokroić na cienkie plastry lub paski.
- Piekarnik należy ustawić na około 50-60 stopni Celsjusza i włączyć tryb termoobiegu. Ten tryb pozwala na równomierne rozprowadzenie powietrza w piekarniku, co jest kluczowe dla uzyskania pożądanego efektu.
- Przygotowane grzyby należy ułożyć na blaszce w różnych odstępach od siebie. Powinny mieć przestrzeń do wyparowania wilgoci. Można użyć pergaminu, aby uniknąć przywarcia grzybów do blachy.
- Kolejną bardzo ważną kwestią jest otwieranie piekarnika. Należy to robić w regularnych odstępach czasu i na krótko. W tym czasie grzyby należy mieszać, aby równomiernie wysuszyły się z każdej strony.
- Cały proces suszenia powinien trwać około 3-5 godzin. Wszystko zależy od ilości i grubości grzybów. Po upływie tego czasu powinny być dobrze wysuszone i twarde w dotyku.
- Należy zostawić je do całkowitego wystygnięcia. Następnie przekładamy je do słoików lub worków strunowych i przechowujemy w suchym miejscu.
W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku?
Zalecana temperatura do suszenia grzybów w piekarniku wynosi około 50-60 stopni Celsjusza. W tej temperaturze grzyby powinny równomiernie wysychać, a ich struktura nie powinna ulec zniszczeniu. Suszenie grzybów w wyższej temperaturze może spowodować zbyt szybkie wysuszenie, co skutkuje utratą aromatu i smaku. Natomiast suszenie w niższej temperaturze może przedłużyć czas suszenia i prowadzić do zepsucia grzybów przez rozwój pleśni lub bakterii. Dlatego też warto trzymać się zalecanej temperatury, a także regularnie kontrolować stan suszenia, aby uniknąć niepożądanych skutków.
Ważne jest również to, aby suszyć grzyby w piekarniku z termoobiegiem, który pozwala na równomierne rozprowadzenie powietrza w piekarniku i zapewnia lepsze warunki do suszenia. W przypadku braku trybu termoobiegu można skorzystać z funkcji góra-dół lub tylko z dolnej grzałki. W trakcie suszenia grzybów w piekarniku z termoobiegiem należy regularnie otwierać piekarnik i przemieszać grzyby, aby równomiernie wysuszyły się z każdej strony. Jeśli pojawi się nadmiar wilgoci, warto go uchylić, aby uniknąć pleśni lub bakterii.
Warto pamiętać, że suszenie grzybów w piekarniku z termoobiegiem jest skuteczną metodą, ale nie zawsze najlepszą. W zależności od rodzaju grzybów i preferencji smakowych można wybrać inną metodę suszenia, taką jak suszenie na powietrzu lub na słońcu.
Zobacz też: Jak suszyć grzyby? Ten sposób pozwoli zaoszczędzić czas, ale może wiązać się z krzywymi spojrzeniami
