Jak przygotować szparagi zielone? Wykorzystaj to wyjątkowe warzywo i jego potencjał
Jak przygotować szparagi, by zachować ich świeżość, konsystencję i smak? Zielone szparagi są bogactwem wielu witamin. Mają wysoką zawartość witaminy K, która jest ważna dla zdrowia kości. Są źródłem antyoksydantów, witaminy C, E i beta-karotenu. Wspomagają trawienie, ponieważ zawierają dużo błonnika. Wspierają kondycję serca, ponieważ zawarte w nich kwasy tłuszczowe Omega-3 obniżają poziom cholesterolu. Wspomagają również odchudzanie — są niskokaloryczne.
)
Jak przygotować szparagi zielone? Istnieje wiele sposobów, ale który z nich jest najlepszy? Najlepszy jest taki, jaki Wam najlepiej smakuje. Oto kilka naszych propozycji:
- Gotowanie w osolonej wodzie — szparagi można ugotować w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie, ale wciąż zachowają swoją chrupkość. Gotowe szparagi można podawać z ulubionym sosem lub jako dodatek do innych potraw.
- Pieczenie w piekarniku — szparagi można również upiec w piekarniku z dodatkiem oliwy, soli i ulubionych przypraw. Wystarczy ułożyć szparagi na blasze i piec przez około 10-15 minut w temperaturze 200°C, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Grillowanie — grillowanie szparagów to świetny sposób na przygotowanie tego warzywa, który dodaje mu dodatkowego smaku i aromatu. Wystarczy posmarować szparagi oliwą i posypać solą i pieprzem, a następnie grillować przez około 3-5 minut na każdej stronie.
Niektórzy lubią po prostu dodać surowe szparagi do sałatek lub jedząc je jako przekąskę z ulubionym dipem.
Jak przygotować szparagi na patelni? Prosty sposób na szybką przekąskę
Smażenie szparagów na patelni to szybki i prostu sposób, który pozwala zachować ich chrupkość i aromat.
- Należy dokładnie umyć szparagi i odciąć około 1-2 cm od ich końców, które są zazwyczaj zdrewniałe i niejadalne.
Następnie należy rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać do niej masło lub oliwę.
- Gdy masło lub oliwa się rozgrzeje, należy dodać na patelnię szparagi i smażyć przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Podczas smażenia należy często obracać szparagi, aby równomiernie się usmażyły.
- Gotowe szparagi można posypać solą i pieprzem oraz udekorować ulubionymi ziołami lub startym parmezanem.
Podobnie jak w innych sposobach przygotowania szparagów, można również dodać na patelnię ulubione przyprawy, takie jak czosnek, imbir lub świeża mięta, aby urozmaicić ich smak. Gotowe szparagi z patelni można podawać jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, lub jako samodzielne danie z ulubionym sosem.
Sałatka ze szparagami GRACIELLADEMONNE /Shuttertsock
Szparagi z jajkiem i sosem holenderskim z Thermomixa
Jednym ze sposobów na przygotowanie zielonych szparagów jest wykorzystanie popularnego urządzenia, jakim jest Thermomix. Przepisy zawarte na platformie mogą zainspirować nawet osoby nieposiadające dużego doświadczenia w gotowaniu. A oto jeden z nich:
Składniki: pęczek szparagów zielonych, 2 jajka + 1 żółtko, łyżka masła, łyżka soku z cytryny, szczypta soli, odrobina pieprzu, woda
Przygotowanie:
- Do kielicha wlewamy litr wody, podgrzewamy (czas: 5 min/ Varoma/ obroty: 2).
- Do silikonowych foremek wbijamy jajka.
- Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałą, dolną część.
- Nakładamy nakładkę Varomy. W dolnej części układamy silikonowe foremki z jajkami, a na górną — szparagi. Gotujemy na parze (czas: 5 min/ Varoma/ obroty: 2).
- W międzyczasie rozpuszczamy masło w rondelku.
- Ściągamy nakładkę z gotowymi szparagami i jajkami i odkładamy na bok.
- Do kielicha zakładamy motylek. Wlewamy sok z cytryny, żółtko, sól i pieprz. Ubijamy (czas: 4 min/ temperatura: 70°C / obroty: 4). W trakcie ubijania wlewamy małym strumieniem masło, ubijając dalej.
- Gotowe szparagi i jajka umieszczamy na talerzu i polewamy sosem.
)
Jak przygotować białe szparagi?
Białe szparagi są zdecydowanie łagodniejsze w smaku od zielonych, jednocześnie są też bardzo zdrowe. Stanowią bogate źródło witamin: C, E, K i folianów, które działają korzystnie dla układu odpornościowego. Są źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit oraz regulacji poziomu cukru we krwi. Dzięki tłuszczom nasyconym i kwasom Omega-3, wspierają zdrowie serca. Pomagają również na wzrok, ponieważ zawierają luteinę i zeaksantynę. Jak przygotować białe szparagi do podania np. na obiad?
- Należy odciąć końce białych szparagów o około 2-3 cm, które są zazwyczaj twarde i zdrewniałe.
- Następnie należy obrać szparagi przy pomocy obieraczki do warzyw, usuwając twardą skórkę aż do momentu, gdy miękka tkanka zaczyna się pojawiać.
- Należy następnie ułożyć szparagi w wysokim garnku, napełnionym wodą, w taki sposób, aby końce były zanurzone w wodzie, a górną część lekko wystawała.
- Woda powinna być lekko osolona i zagotowana, a następnie trzeba zmniejszyć ogień i gotować białe szparagi przez około 15-20 minut, aż staną się miękkie i delikatne.
- Gdy będą gotowe, należy wyjąć szparagi z wody, odcisnąć i ułożyć na półmisku.
Podsumowując, szparagi, zarówno zielone jak i białe, są bardzo zdrowe i mają wiele korzystnych właściwości dla naszego organizmu. Zawierają wiele ważnych składników odżywczych, które wpływają na poprawę zdrowia kości, układu trawiennego i serca. Regularne spożywanie szparagów może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi i zapobieganiu chorobom, takim jak zaćma. Szparagi można przygotowywać na wiele różnych sposobów, a ich smak i wartości odżywcze są zachowane, bez względu na to, jak zostaną przygotowane.
Zobacz też: Jak przyrządzić szparagi? Ile gotować, aby były idealne? Skorzystaj z prostej i zdrowej metody
