Kuchnia świata coraz chętniej serwowana jest na polskich stołach. Polacy coraz częściej zaczynają eksperymentować i poznawać nowe smaki. Jeśli również chcesz wprowadzić do swojego menu trochę egzotycznych potraw, polecamy zacząć od tej. To grecka zapiekanka o nazwie musaka, która za sprawą sosu beszamelowego jest kremowa, lecz dalej wyrazista. Oprócz sosu i bogatej listy przypraw skrywa w sobie ziemniaki i bakłażana. Całość dopełniona jest świeżymi pomidorami i parmezanem.
Przepis na musakę
Składniki
- 2 bakłażany,
- pół kilo mielonego mięsa (jagnięcego, wołowego lub wołowo-wieprzowego)
- 4 ziemniaki
- duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3 duże pomidory,
- pół cytryny,
- starty parmezan,
- oliwa do smażenia,
- oregano,
- tymianek,
- rozmaryn,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos beszamelowy
- 50 g masła,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- pół litra mleka,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Bakłażany dokładnie przemyj i pokrój w grubsze plastry. Polej je mieszanką wody i soku z cytryny, następnie posól i odstaw na kilka minut.
- Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Włóż je do miseczki z wodą i delikatnie przepłucz, by pozbyć się nadmiaru skrobi. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Pomidory delikatnie natnij, sparz i zdejmij z nich skórkę, również pokrój w kostkę.
- Na patelni podgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij. Następnie dodaj podzielone na mniejsze kawałki mielone mięso, a także dodaj czosnek. Dopraw całość rozmarynem, tymiankiem, oregano, solą i pieprzem, wymieszaj.
- Składniki podsmaż, do momentu aż mięso się zrumieni, dodaj posiekane pomidory i ponownie wymieszaj. Gdy wszystko będzie odpowiednio podsmażone zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok.
- Na drugiej patelni dokładnie rozprowadź oliwę po powierzchni. Następnie połóż plastry bakłażana i obsmaż je z każdej strony. Czynność powtórz z ziemniakami.
- Teraz czas na wykonanie sosu beszamelowego. Na małym ogniu rozpuść masło w rondelku. Wsyp do niego mąkę i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
- Cały czas mieszając, wolno dolej mleko. Gotuj sos przez około 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Na koniec dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Gdy wszystkie składniki są już gotowe, możesz je składać w całość. Dno naczynia żaroodpornego wysmaruj niewielką ilością oliwy. Następnie wyłóż warstwę ziemniaków, połóż mięsny farsz, a na nim bakłażany.
- Powtarzaj czynność do wykorzystania składników. Wierzch polej przygotowanym sosem beszamelowym.
- Tak przygotowane danie wstaw do rozgrzanego do 180°C piekarnika na około 30 minut. 10 minut przed zakończeniem pieczenia posyp zapiekankę startym serem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl