Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Od razu mówię: to nie tak, że każemy wam jeść coś, co pozornie jest śmieciem. Przeciwnie - chcemy udowodnić, że rzeczy, które zazwyczaj wyrzucamy, mają kulinarny potencjał i tak jest choćby w przypadku szypułek truskawek. Na surowo raczej nie nadają się do jedzenia, ponieważ są twarde, ale zawierają całe mnóstwo witamin, między innymi witaminę C, witaminy z grupy B i chlorofil, który wzmacnia układ odpornościowy i opóźnia procesy starzenia. To już jest istotny powód, by nie wyrzucać truskawkowych ogonków.
Co zrobić z szypułek truskawek? Na pewno nie wyrzucać
Szypułki możesz sparzyć wrzątkiem, posiekać i dodać do sałatki jako "sekretny składnik". Możesz także zblendować je razem z owocami i podać w formie odżywczego koktajlu, powstałym musem polewać lody lub inne desery. Jednak szypułki truskawek mają także potencjał jako dodatek do dań wytrawnych i jeśli lubisz makarony lub pieczone albo grillowane mięsa, mamy dla ciebie coś ekstra: "śmieciowe pesto". Może nie brzmi, ale smakuje bosko.
Śmieciowe pesto - przepis, z którym nic się nie zmarnuje
Składniki:
- ok. pół szklanki sparzonych szypułek truskawek
- liście z dwóch pęczków rzodkiewek
- pół pęczka natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- ok. 4-5 łyżek startego parmezanu lub innego twardego sera
- 5-6 łyżek oliwy
- garść orzechów, polecam nerkowce
- sól, pieprz
- opcjonalnie łyżka soku z cytryny
Sposób wykonania:
- Szypułki sparz, żeby listki nieco zmiękły. Liście rzodkiewki dokładnie wypłucz, by pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie posiekaj je i włóż do wysokiego naczynia, w którym będziesz całość blendować.
- Dodaj szypułki, posiekaną natkę (razem z łodygami). Posiekany czosnek, a także orzechy, ser oraz oliwę i przyprawy.
- Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj całość na gładkie, jednolite pesto. Podawaj jako dodatek do makaronu lub steków, dip do sałatek albo grzanek. Opcji jest wiele, a każda pyszna.
Wskazówka: Do "śmieciowego pesto" możesz dodać także listki truskawek - wzmocnią smak i dodadzą przyjemnego, świeżego aromatu.
