Młodą kapustę można serwować na wiele różnych sposobów. Niektórzy wiosną zajadają się przyrządzonymi z niej bigosami, zasmażają ją, a inni szykują smakowite zupy. Przedstawiamy przepis na lekką zupę z młodej kapusty, którą można przyrządzić w mniej niż godzinę.
Zupa z młodej kapusty. Przepis na pyszny wiosenny obiad
Składniki:
- główka młodej kapusty,
- litr bulionu warzywnego,
- cztery młode marchewki,
- trzy średniej wielkości ziemniaki,
- duża biała cebula,
- ząbek czosnku,
- dwa liście laurowe,
- trzy ziarna ziela angielskiego,
- olej rzepakowy,
- łyżka masła,
- pęczek koperku,
- sól i pieprz do smaku.
Pokrój warzywa, podsmaż je na patelni i zagotuj całość
Przygotowanie:
- Obierz cebulę z łupin i pokrój ją w drobną kostkę. Ząbek czosnku obierz i przeciśnij przez praskę.
- Rozgrzej łyżkę oleju i łyżkę masła na dużej patelni. Dodaj cebulę i podsmaż ją na małym ogniu. Następnie wrzuć czosnek i smaż całość jeszcze przez chwilę.
- Obierz ziemniaki, umyj je, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj je do patelni z cebulą i smaż całość przez kilka minut. W międzyczasie obierz marchew, umyj i pokrój ją w talarki.
- Zagrzej bulion w większym garnku i dodaj do niego podsmażone warzywa. Dopraw zupę liściem laurowym, zielem angielskim oraz solą i pieprzem. Gotuj ją na małym ogniu pod przykryciem przez kilkanaście minut.
- W tym czasie oczyść młodą kapustę z uszkodzonych zewnętrznych liści i posiekaj ją w kostkę. Dodaj kapustę do garnka z warzywami i gotuj wszystko przez następne dziesięć minut.
- Umyj, posiekaj koperek i dodaj go do zupy.
Gotową zupę z młodej kapusty można doprawić świeżymi pomidorami lub przecierem pomidorowym. Oprócz tego bardziej wyrazisty smak doda jej sos tabasco lub chili w proszku. Do zupy można też wsypać pod koniec gotowania odrobinę kminku lub majeranku.
Więcej podobnych artykułów znajdziecie na Gazeta.pl
