Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Królowa jest tylko jedna - a o tej porze roku jest to oczywiście młoda kapusta! Obłędne warzywo o kolosalnym potencjale doczekało się niezliczonej ilości przepisów. Klasyka i babcina receptura jest jednak nie do przebicia. Mowa tu oczywiście o zasmażanej kapuście z hojną porcją koperku i boczku!
Młoda kapustka w wersji premium z babcinego przepisu
O tej porze roku warzywniaki mienią się w kuszących barwach warzyw i owoców, a domowe menu staje się o wiele zdrowsze i bogate w witaminy. Królową sezonowych dóbr jest młoda kapustka, a szczególnie w wersji zasmażanej. Tutaj nie da się oszukiwać, dlatego potrzebne są najlepszej jakości składniki jak dorodne warzywo, swojski boczek, odrobina soku z cytryny no i oczywiście masło, bez którego efekt nigdy nie będzie smakował jak ten u babci.
Kluczowe są dodatki, a cały sekret tkwi w prostocie i idealnych proporcjach. Warto skusić się zatem na dodanie marchewki - szczególnie w wersji bezmięsnej. Wiele osób stawia także na cebulę, jednak nie jest to konieczny szczegół. Lepiej postawić na prostotę - czasami im mniej, tym lepiej. Wystarczy piękna młoda kapusta, skwarki i koper, a smak będzie niemalże doskonały.
Przepis na młodą kapustę zasmażaną ze skwarkami
Składniki:
- główka młodej kapusty,
- solidny pęczek koperku,
- około 100 g masła,
- 150 g boczku,
- sok z cytryny,
- sól,
- cukier,
- woda,
- grubo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od dobrych zakupów! Najlepiej postaw na warzywo z lokalnego warzywniaka, niewielkich rozmiarów.
- Kapustę pozbaw zewnętrznych liści, przekrój na cztery części i usuń głąb. Całość drobno poszatkuj i wrzuć do dużego garnka.
- Naczynie zalej połową szklanki wody i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- W tym czasie podsmaż na suchej patelni boczek. Gdy mięso będzie rumiane i zamieni się w chrupiące skwarki, odcedź je od tłuszczu.
- Do kapusty dodaj cukier, sól i pieprz. Gotuj warzywo przez kolejne 10 minut - tym razem już bez pokrywki.
- Na koniec wrzuć do garnka masło, posiekany koperek i skwarki. Całość zamieszaj i gotowe!
- Tak przygotowana kapusta będzie kremowa, maślana i delikatna. Smakuje wybornie solo, z kromką chleba lub jako dodatek do polskiego obiadu.
