Mięso w kuchni polskiej pełni ważną funkcję. Mało która potrawa go w sobie nie uwzględnia. Oprócz standardowego schabu, kurczaka i mięsa mielonego czasem wykonuje się bardziej wymagające kąski. Takim przykładem jest karkówka, która nie zawsze wychodzi nam tak, jakbyśmy chcieli. Wiele osób skarży się, że po jej wypieczeniu jest twarda i gumowata. Na szczęście babcia Stasia postanowiła zdradzić, jak ona przygotowuje to mięso. Z jej receptury wychodzi zawsze miękkie, soczyste i pełne aromatu. Po jej spróbowaniu nikt nie narzekał na smak.
Przepis na pieczoną karkówkę
Składniki
- 6 plastrów karkówki,
- 4 duże ziemniaki,
- 2 cebule,
- 300 g sera żółtego,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- 2 łyżki majonezu,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- łyżeczka suszonej bazylii,
- łyżeczka suszonego majeranku,
- olej roślinny,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności zajmij się mięsem. W misce umieść musztardę, dodaj majonez i połowę startego sera żółtego. Dopraw całość solą i pieprzem. Taką mieszanką wysmaruj karkówkę i umieść ją na 30 minut w lodówce.
- Ziemniaki obierz, przemyj i pokrój w plastry. Cebulę obierz z łupin i posiekaj w piórka. Dno naczynia żaroodpornego wysmaruj olejem i ułóż na nim pokrojone kartofle. Warzywo posyp cebulą i ponownie skrop całość tłuszczem. Wierzch posyp solą i pieprzem.
- W drugiej misce połącz z sobą sól, pieprz, bazylię, majeranek i jogurt naturalny. Wsyp również drugą połowę żółtego sera i całość wymieszaj.
- Na wierzchu ziemniaków i cebuli ułóż kawałki karkówki. Jej górę wysmaruj powstałym sosem jogurtowym. Wierzch zamknij pokrywką lub przykryj folią aluminiową.
- Gotowe danie umieść w rozgrzanym do 180°C piekarniku i piecz przez następne 40 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę lub folię i pozostaw naczynie przez kolejne 10 minut. Wierzch powinien się w tym czasie delikatnie zarumienić.
- Danie podawaj na gorąco. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl