Dżem truskawkowy: jak zrobić popularne przetwory? [krok po kroku]
Zdrowy dżem truskawkowy może być smacznym i co ważne pożywnym dodatkiem do twojego menu. Jeśli masz świeże truskawki i chciałbyś przygotować własny, domowy dżem truskawkowy, oto prosty przepis krok po kroku.
Składniki:
- 500 g świeżych truskawek
- 3 łyżki syropu klonowego lub miodu
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki nasion chia (opcjonalnie, służą do zagęszczenia)
Krok 1: Przygotowanie truskawek
Umyj truskawki dokładnie pod bieżącą wodą. Usuń szypułki i pokrój większe owoce na mniejsze kawałki, jeśli chcesz uzyskać równomierną konsystencję dżemu.
Krok 2: Blendowanie truskawek
Umieść truskawki w blenderze lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować owoce na gładką masę. Możesz zostawić kilka kawałków truskawek dla zróżnicowanej tekstury, jeśli wolisz.
Krok 3: Dodawanie słodzika
Dodaj syrop klonowy lub miód do zmiksowanych truskawek. Możesz dostosować ilość słodziwa do swojego gustu. Jeśli truskawki są bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość dodanego słodzika.
Krok 4: Dodawanie soku z cytryny
Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do masy truskawkowej. Sok z cytryny nada dżemowi świeżość i wydobędzie naturalny smak truskawek.
Krok 5: Zagęszczanie dżemu (opcjonalnie)
Jeśli chcesz, aby dżem był bardziej gęsty, dodaj 2 łyżki nasion chia. Nasiona chia pochłoną nadmiar wilgoci i zagęszczą masę. Wymieszaj je dokładnie, aby równomiernie rozłożyć nasiona.
Krok 6: Gotowanie dżemu
Przełóż masę truskawkową do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Gotuj przez około 15-20 minut, często mieszając, aż dżem zgęstnieje.
Krok 7: Przechowywanie
Gorący dżem przełóż do wcześniej przygotowanych, czystych słoików. Dokładnie zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem, aby stworzyć próżnię i zapewnić dłuższe przechowywanie.
Dżem truskawkowy bez cukru: zdrowa alternatywa dla tradycyjnego przetworu
Dżem truskawkowy bez dodatku cukru to doskonała opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem truskawek, zachowując jednocześnie zdrową dietę. Oto prosty przepis na dżem truskawkowy bez cukru, który wykorzystuje słodziki.
Składniki:
- 500 g świeżych truskawek
- 2-3 łyżki stewii, ksylitolu lub erytrytolu
- 2 łyżki nasion chia
Sposób przygotowania:
- Umyj i pokrój truskawki.
- Zmiksuj truskawki na gładką masę.
- Dodaj wybrany słodzik i sok z cytryny.
- Opcjonalnie, dodaj nasiona chia do zagęszczenia.
- Podgrzewaj masę truskawkową na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż dżem zgęstnieje.
- Przełóż gorący dżem do czystych słoików.
- Ostudź i przechowuj w lodówce.
Jak zrobić dżem z truskawek bez żelfixu? Jak zagęścić dżem bez dodatku żelatyny?
Jeśli zastanawiasz się jak zrobić dżem truskawkowy bez żelfixu czy innych sztucznych zagęstników, oto prosty przepis, który pozwoli Ci cieszyć się pełnym naturalnego smaku dżemem.
Składniki:
- kilogram świeżych truskawek
- 500 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Przygotowanie truskawek:
- Umyj truskawki dokładnie pod bieżącą wodą.
- Usuń szypułki i pokrój większe owoce na mniejsze kawałki, jeśli chcesz równomierną konsystencję dżemu.
Gotowanie owoców:
- Umieść truskawki w dużym garnku i dodaj cukier oraz sok z cytryny.
- Włącz średni ogień i delikatnie wymieszaj składniki.
- Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień i doprowadź zawartość garnka do wrzenia.
Redukowanie dżemu:
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj dżem przez około 30-40 minut.
- Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia się dżemu do dna garnka.
- W trakcie gotowania truskawki powinny się rozpłynąć, a konsystencja dżemu powinna gęstnieć.
Test konsystencji:
- Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, wykonaj prosty test konsystencji.
- Nałóż łyżeczkę dżemu na zimny talerzyk i lekko przeciągnij palcem po powierzchni.
- Jeśli dżem się nie rozlewa i pozostaje na miejscu, to znaczy, że jest gotowy.
- Jeśli jest za rzadki, gotuj go jeszcze kilka minut i przeprowadź test ponownie.
Przechowywanie i konserwacja:
- Gorący dżem przełóż do wcześniej przygotowanych, czystych słoików.
- Upewnij się, że brzegi słoików są czyste i zakręć je dokładnie.
- Następnie odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem truskawkowy Thermomix, czyli sposób na ułatwienie sobie pracy w kuchni
Dżem truskawkowy w Thermomixie to prosty sposób na przygotowanie smacznego i aromatycznego dżemu w krótkim czasie.
Składniki:
- 500 g truskawek, świeżych, pokrojonych na kawałki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 375 g cukru
Sposób przygotowania:
- Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać sok z cytryny i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, odparować 35-40 min/Varoma/obr. 1.
- Sprawdzić temperaturę gęstnienia dżemu, przełożyć do dwóch wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off i natychmiast zakręcić. Słoiki obrócić dnem do góry i zostawić na 10 minut, następnie ponownie postawić dnem do dołu i odstawić do ostygnięcia. Dżem truskawkowy podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Zobacz też: Truskawki w syropie, czyli najprostszy przepis na owocowe cudo. Zapamiętaj zasadę 2:1:2, a będą obłędne
