Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Młody, intensywnie zielony groszek to smak, który wiele osób pamięta z czasów beztroskiego dzieciństwa. Wówczas strączki kradło się z babcinego ogródka i jadło bez mycia czy specjalnego przygotowania. Warto zatem zafundować sobie podobną podróż kulinarną, a zupa grochowa z młodego groszku będzie idealnym pomysłem.
Grochówka z młodego groszku, czyli ekspresowa zupa na lato
Czerwiec to hojny w sezonowe dobra miesiąc. Na bazarach królują świeże warzywa takie jak kapusta, młode ziemniaki, małosolne, rzodkiewki, młoda marchew czy szparagi. Pojawia się już także pierwszy bób i zielony groszek, który będzie w naszym przepisie grać pierwsze skrzypce. Można go kupić w wersji już obranej - zazwyczaj jest już paczkowany w woreczkach lub sprzedawany w strąkach - ta opcja jest o wiele lepsza, bo zachowa dłużej świeżość, no sam proces jest iście przyjemny.
Grochówka z młodego groszku to zatem nie tylko smaczny kąsek, ale i spora porcja witamin. Jeśli wzbogacimy danie o kilka dodatkowych strąków, bez obierania to wartości odżywcze jeszcze dodatkowo wzrosną. A wracając do przepisu jest on banalnie prosty - wystarczy zadbać o kilka warzyw jak ziemniaki, marchew, pietruszka i por. Do tego znakomicie będzie pasować odrobina wędzonego boczku, jednak danie może być podane także w wersji wegetariańskiej.
Przepis na mistrzowską zupę - grochówka z młodego groszku
Składniki:
- 2 szklanki zielonego groszku,
- 5 ziemniaków,
- 2 młode marchewki,
- 2 młode pietruszki z natką,
- liście selera,
- por,
- lubczyk,
- 250 g wędzonego boczku,
- świeży majeranek,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Wyłuskany groch zalej wodą, tak by jedynie przykrywała produkt.
- Całość gotuj aż do rozgotowania grochu, następnie całość zmiksuj na kremową masę.
- Boczek pokrój w słupki i podsmaż na suchej patelni. Odłóż na bok.
- Przygotuj wszystkie warzywa i przełóż je do garnka, zalej wodą, przepraw i gotuj do miękkości.
- Na koniec dodaj podsmażony wcześniej boczek i kremową pastę z zielonego groszku.
- Zupę gotuj przez kilka minut na średniej mocy palnika i gotowe.
- Na koniec warto sprawdzić smak i ewentualnie całość doprawić.
- Grochówkę z młodego groszku udekoruj przed podaniem zieleniną.
- Wskazówka - zupa wyśmienicie smakuje także w wersji na zimno, a także jako zupa krem: wówczas trzeba całość dokładnie zblendować.
