Robienie dań z przepisu babć zawsze dobrze się kończy. Ich dokładność jest niezastąpiona, a to, co z nich wychodzi, jest naprawdę smakowite. Tym razem zdradzamy przepis na ogórki małosolne prosto od babci. Aby proces kiszenia był znacznie szybszy, a warzywa były gotowe w dosłownie kilka dni, do środka dodaje się pewien składnik. Zazwyczaj serwuje się go jako składnik śniadań, jednak tym razem pełni inną funkcję. Mowa tu o kromkach i skórkach chleba razowego. Gdy nie umieścisz go w słoiku, na zasmakowanie warzyw będziesz musiał dłużej poczekać.
Przepis na ogórki małosolne z chlebem razowym
Składniki:
- 1 kg ogórków,
- 4 ząbki czosnku,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- gałązka kopru,
- kilka kawałków korzenia chrzanu.
Składniki na zalewę:
- 1 l wody,
- 3 łyżki soli,
- 3 kromki razowego chleba.
Sposób przygotowania:
- Na samym początku dokładnie umyć ogórki. Jeśli widzisz, że jest taka potrzeba, możesz użyć do tego szczoteczki. Większe warzywa podziel na mniejsze kawałki.
- Słoiki dokładnie przemyj, wyparz, osusz. Sprawdź również, czy masz do nich pasujące zakrętki.
- Wszystkie warzywa ułóż pionowo i ciasno w naczyniach. Dodaj do nich kawałki chrzanu. Dzięki niemu ogórki będą jędrne i nie staną się za bardzo miękkie z upływem czasu. Dodaj również czosnek, ziele angielskie oraz posiekany koper.
- Do garnka wlej 1 l wody i zagotuj ją z solą. Gotuj i mieszaj do momentu aż sól całkowicie się rozpuści.
- Tak przygotowaną zalewą zalej ogórki znajdujące się w słoikach. Przed zakręceniem słoika umieścić przy wierzchu skórkę albo kromkę chleba razowego.
- Tak przygotowane szczelnie zakręć i odstawić w ciemne i chłodne miejsce. Odpowiednio przechowywane mogą być gotowe nawet za 3-4 dni.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl