Placki to szybki sposób na obiad. Zazwyczaj wykonuje się ich znacznie więcej, więc mogą być jedzone nawet przez kilka dni. Jednak jeśli myślimy o tym daniu, do naszej głowy przychodzą tylko najpopularniejsze połączenia smakowe. Na pewno jest to propozycja zrobiona z ziemniaków lub cukinii. Okazuje się, że taki pomysł na obiad może być równie smaczny, gdy nie wykorzysta się do niego popularnych warzyw. Takim oryginalnym pomysłem są placki zrobione z kaszy gryczanej. Mało kto nawet słyszał o czymś takim, a jednak jest to danie aromatyczne, pełne smaki i sycące.
Przepis na placki z kaszy gryczanej
Składniki na placki
- szklanka kaszy gryczanej,
- 1/3 szklanki tartego parmezanu,
- 2 jajka,
- nieduża ilość posiekanego koperku,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos pieczarkowy
- pół kilo pieczarek,
- cebula,
- 2 łyżki masła,
- łyżka mąki,
- niecała szklanka śmietany 12%,
- pół szklanki bulionu,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Przyrządzanie dania zacznij od przygotowania sosu pieczarkowego. Pieczarki dokładnie oczyść z nieczystości i posiekaj je w plastry. Cebulę obierz z łupin i pokrój w niewielką kostkę.
- Na patelni rozgrzej masło. Gdy będzie odpowiednio gorące umieść na nim pieczarki i cebulę. Smaż całość na średnim ogniu do zarumienienia. Po podsmażeniu przełóż warzywa do garnuszka.
- Do pieczarek wlej bulion połączony ze śmietaną, wymieszaj. Na tej samej patelni rozgrzej jedną łyżkę masła, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj. Taką mieszankę przelej do garnuszka z warzywami, cały czas mieszając. Całość podgrzewaj do uzyskania gęstej masy. Na koniec wrzuć natkę pietruszki, sól i pieprz.
- Teraz czas na przygotowanie placków. Kaszę gryczaną umieść w garnku z osoloną wodą. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po tym czasie odcedź i pozostaw do ostudzenia.
- Przestudzoną kaszę wsyp do miski, dodaj do niej parmezan, wbij jajka. Wsyp także posiekany koperek, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. W razie gdyby masa była za rzadka, dodaj do niej większą ilość parmezanu.
- Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu formuj zgrabne placki. Smaż je z dwóch stron do zarumienienia. Po wysmażeniu przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu.
- Tak przygotowane danie podawaj na ciepło wraz z sosem pieczarkowym.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
