Właśnie o tej porze roku sezonowe owoce smakują najlepiej, dlatego warto przygotować wyśmienity dżem z czarnej porzeczki. Domowy rarytas świetnie zastąpi sklepowy produkt - jest o niebo smaczniejszy, zdrowszy no i ta obłędna konsystencja! Przepis poniżej zdradza jak w kilku krokach dojść do dżemowej perfekcji.
Dżem z czarnej porzeczki to nie lada rarytas
Wraz z początkiem lipca stragany i warzywniaki mienią się fantastycznymi barwami - wśród nich znajdziemy zarówno obłędne warzywa, jak i sezonowe owoce. Jednym ze smaczniejszych produktów, który można już bez problemu dostać lub rwać w ogrodzie z krzaczka jest czarna porzeczka. Ten słodko-kwaśny rarytas ma wiele zastosowań - świetnie sprawdzi się jako baza słodkich syropów, dodatek do trunku, domowy medykament, ale i kultowy dżem. I to właśnie ta żelowa konsystencja uchodzi za najlepszą! Owocowy akcent świetnie pasuje do wszelakich deserów - możemy przełożyć nim ciasta, dodać do gofrów, naleśników czy babcinych placuszków.
Jak zatem przygotować dżem z czarnej porzeczki, by smakował jak ten u babci na wsi? Nie ma w tym nic trudnego, co więcej to przysłowiowa bułka z masłem! Kluczowe są jednak owoce - najlepiej je dokładnie obrać, oczyścić z listków i gałązek i umyć w zimnej wodzie. Później tylko wystarczy połączyć ciemne kuleczki z cukrem, a reszta dosłownie robi się sama!
Przepis na dżem z czarnej porzeczki. Wystarczą dwa składniki
Składniki:
- 1 kg czarnej porzeczki,
- 400 - 500 g cukru - wszystko zależy od preferowanego smaku.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od obrania porzeczek. Każda kuleczka powinna być oddzielnie, pozbawiona listków, gałązek i innych zanieczyszczeń. Owoce dokładnie płuczemy pod zimną wodą i osuszamy.
- Owoce wrzuć do dużego garnka, zasyp cukrem i zagotować. Po chwili zmniejsz moc palnika i duś porzeczkę przez godzinę lub dwie.
- Wskazówka - naczynie nie powinno być przykryte, woda musi odparować do uzyskania idealnej konsystencji. Dodatkowo warto pamiętać o częstym mieszaniu naszego dżemu.
- Po tym czasie zrób próbę. Na zmrożony w chłodziarce talerzy nałóż odrobinę dżemu - jeśli spłynie, należy kontynuować gotowanie, jeśli z kolei jeśli zastygnie, a na powierzchni utworzy się skórka to znak, że dżem jest gotowy.
- Tak przygotowany dżem przełóż do słoiczków, szczelnie zakręć i pasteryzuj w gorącej wodzie lub piekarniku.
