Knedle to danie, które wykonuje się w okresie letnim i wykorzystuje się do niego sezonowe owoce, które właśnie teraz są najlepsze. Zazwyczaj do środka wkłada się truskawki lub śliwki, lecz inne smakołyki również świetnie wpasowują się w ziemniaczaną masę. U mojej babci zazwyczaj wykorzystywało się borówki czernice, lecz jeśli nie masz do nich dostępu, możesz użyć tych z odmiany amerykańskiej. Aby jeszcze bardziej podkręcić smak potrawy, warto do niej wykonać sos borówkowy. Dzięki niemu całość będzie miała lekki i owocowy smak.
Przepis na knedle z borówkami
Składniki na farsz
- 300 g borówek amerykańskich,
- 3 łyżki cukru.
Składniki na ciasto
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- szczypta soli.
Składniki na sos
- 200 g borówek amerykańskich,
- 2 łyżki cukru,
- 50 ml śmietanki 30%.
Sposób przygotowania - ciasto i farsz
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Po odcedzeniu zostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie przeciśnij przez praskę. Do zimnych ziemniaków dodaj jajka, sól i przesianą mąkę. Całość zagnieć na gładką masę.
- Borówki umyj, umieść w misce i dodaj do nich cukier.
- Ciasto umieść na posypanej mąką stolnicy, uformuj z niego wałek, który następnie podziel na mniejsze kawałki.
- Każdy z kawałków rozwałkuj na placek. Na środek ułóż porcję owoców z cukrem i zamknij ją resztką ciasta. Z całości uformuj okrągłe kluski i obtocz je mąką.
- Knedle gotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut od momentu wypłynięcia, a następnie wyłóż do miski.
- Podawaj z proponowanym przez nas sosem.
Sposób przygotowania - sos borówkowy
- Owoce umyj i umieść w garnuszku. Dodaj do nich cukier i podgrzej.
- Gdy borówki będą już miękkie i puszczą sok zdejmij je z ognia, zmiksuj i odstaw do wystudzenia.
- Do zimnych owoców dodaj śmietankę 30% i wymieszaj. W razie potrzeby dosyp więcej cukru.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
