Naleśniki po bolońsku to oryginalna i śmiała propozycja dla tych, którzy chcą zasmakować kultowych smaków w nowym wydaniu. Jest to połączenie placków z sosem, który zazwyczaj jada się z długim makaronem. Wykonane właśnie taką metodą tworzą smaczną zapiekankę, która oblana jest sosem beszamelowym. Taki obiad ma szansę na szybkie zniknięcie ze stołu i zasmakuje każdemu, kto po niego sięgnie.
Przepis na naleśniki po bolońsku
Składniki na naleśniki
- szklanka mąki pszennej,
- szklanka mleka,
- 3 jajka,
- łyżka oleju,
- woda gazowana według uznania,
- szczypta soli.
Składniki na sos boloński
- 350 g mięsa mielonego,
- 125 g wędzonego boczku,
- duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 szklanki bulionu,
- szklanka przecieru pomidorowego,
- łyżeczka suszonego oregano,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos beszamelowy
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki masła,
- 300 ml mleka.
Sposób przygotowania
- Przygotowanie tego dania zacznij od zrobienia naleśników. Mąkę przesiej przez sitko do większej miski. Dodaj do niej mleko, cukier, olej i wbij jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
- W trakcie mieszania dodawaj stopniowo wodę gazowaną. To właśnie ona sprawi, że ciasto będzie bardziej pulchne.
- Tak przygotowane ciasto smaż na rozgrzanej patelni. Formuj na niej cienkie placki i podsmażaj je z dwóch stron na złoty kolor.
- Gdy naleśniki są już gotowe, czas na przyrządzenie sosu bolońskiego. Cebulę i czosnek obierz z łupin i drobno posiekaj. Cebulę umieść na głębokiej patelni, delikatnie ją zeszklij i dodaj czosnek.
- Boczek pokrój w kostkę i dorzuć do warzyw. Mięso mielone również umieść na patelni. Całość smaż do całkowitego wysmażenia mięsa.
- Następnie wlej bulion i przecier pomidorowy, dokładnie zamieszaj i pozostaw na małym ogniu na kolejne 40 minut. W tym czasie nie zapomnij o mieszaniu.
- Na koniec wsyp wszystkie podane przyprawy, zamieszaj i gotuj do momentu, aż sos stanie się gęsty.
- Teraz czas na sos beszamelowy. Do rondelka przesiej mąkę i podgrzej ją na małym ogniu. Dodaj masło i poczekaj do całkowitego roztopienia. Gdy masło będzie gotowe, stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszaj. Tak przyrządzony sos powinien być jednolity i pozbawiony grudek.
- Gdy wszystkie składniki są już gotowe, czas na dokończenie dania. Na każdym naleśniku ułóż przygotowany sos boloński i zawiń w ciasne rulony. Wszystkie ułóż w nasmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Wierzch polej sosem beszamelowym.
- Tak przygotowaną potrawę włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 25 minut.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
