Buraki do słoików - świeże i aromatyczne warzywa zamknięte w słoiku
Buraczki w słoiku to smaczne i kolorowe dodatki, które doskonale pasują do różnych potraw. Możesz dodać je do sałatek, kanapek, burgerów, tart, risotto, zup oraz dań z kaszą (np. kaszą bulgur). Ich wyrazisty smak i soczystość wzbogacą każde danie, nadając mu nie tylko smaku, ale także atrakcyjnego wyglądu. A jak przygotować takie pyszne buraczki do słoików? Sprawdzony przepis znajdziesz poniżej.
Buraczki w słoikach - prosty przepis
Buraczki to warzywa o wyrazistym smaku i intensywnym kolorze, które można łatwo przechowywać w słoikach, aby cieszyć się nimi przez dłuższy czas. Oto prosty przewodnik, który pokaże ci, jak przygotować pyszne buraczki w słoikach:
- Wybierz świeże buraczki, najlepiej ze sprawdzonego źródła.
- Ugotuj buraczki w wodzie (dodaj łyżkę soli). Powinny być miękkie i soczyste.
- Obierz i pokrój buraczki w drobną kostkę lub zetrzyj je na tarce.
- Przygotuj słoiki. Muszą być wyparzone i suche słoiki - to klucz do dobrego pasteryzowania.
- Pakuj buraczki do słoików, pamiętając o pozostawieniu około 2 cm wolnej przestrzeni.
- Zamknij słoiki, dobrze je zakręć. Zapasteryzuj je dla zachowania świeżości na dłużej.
- Słoiki z buraczkami przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Buraczki w słoiku - krótki przepis dla zabieganych
- Wybierz świeże buraki o równych rozmiarach i gładkiej skórce. Dokładnie je umyj.
- Ugotuj buraki w osolonej wodzie do momentu, gdy staną się miękkie. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, wbijając w nie widelec - jeśli wbija się łatwo, są gotowe.
- Ostudź ugotowane buraki, a następnie obierz ze skórki (skórkę można łatwo zdjąć, używając ręcznika papierowego lub noża).
- Pokrój buraki na plastry lub kostkę o preferowanej wielkości.
- Przygotuj czyste słoiki do przechowywania buraków. Możesz je zdezynfekować, gotując w gorącej wodzie przez kilka minut. Pakuj pokrojone buraki do słoików, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze.
- Zamknij słoiki szczelnie i przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.
Buraki w słoiki. Jakie dodatki najbardziej do nich pasują?
Buraki w słoikach są wszechstronnym dodatkiem, który można zestawić z różnymi składnikami, aby podkreślić ich smak i stworzyć wyjątkowe połączenia. Oto kilka dodatków, które najlepiej pasują do buraków w słoikach:
- ser kozi;
- orzechy (np. orzechy włoskie, orzechy nerkowca lub migdały)
- zioła (np. natka pietruszki, koperek, bazylia, mięta);
- cytrusy.
Buraczki do słoików - Thermomix. Ćwikła w 30 minut!
Buraczki do słoików możesz przygotować również w Thermomiksie. Przygotuj te składniki:
- 2500 g buraków ćwikłowych ugotowanych
- 3 łyżki octu
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 3 łyżki wody przegotowanej
- 3 łyżeczki chrzanu tartego
...a następnie:
- Ugotuj buraki i obierz je ze skórki. Wkładaj po 700 g ugotowanych buraków do naczynia miksującego. Mieszaj przez 6 sekund przy prędkości obrotowej 5. Zgarnij resztki buraków ze ścianek naczynia i miksuj przez kolejne 3 sekundy przy prędkości obrotowej 5. Przełóż zmielone buraki do miski i powtórz czynność z kolejną porcją buraków.
- Po zmieleniu wszystkich buraków załóż motylek na mikserze i przełóż zmielone buraki z powrotem do naczynia miksującego.
- W szklance wymieszaj wodę, ocet, sól, cukier i chrzan, a następnie wlej mieszankę do buraków. Gotuj przez 15-20 minut przy temperaturze 95 stopni i prędkości obrotowej 2.
