Dżem z agrestu rzadko ląduje w naszych szafkach i spiżarniach, a to błąd. Jest idealnym smarowidłem na kanapki, nadaje się do tostów, a nawet jako nadzienie do naleśników lub dodatek do racuchów i innych placków. Ma lekko kwaśny smak, a jego przygotowanie nie jest trudne, choć może zająć trochę czasu. Warto pamiętać, że do dżemu agrestowego powinno się wybierać tylko nieuszkodzone owoce. Te z oznakami gnicia i pleśni nie mogą trafić do słoików, ponieważ zepsują przetwory.
Jak przyrządzić dżem z agrestu? Połącz ze sobą cztery produkty
Do przygotowania dżemu będą potrzebne: świeże, dojrzałe owoce, jedna cytryna, woda oraz cukier. Gotowy dżem należy przełożyć do wyparzonych i suchych słoików.
Składniki:
- kilogram agrestu,
- sok z jednej cytryny,
- trzy czwarte szklanki wody,
- około pół kilograma cukru.
Sposób przygotowania:
- Agrest oczyść, usuń szypułki, wypłucz i pozostaw do osuszenia. Wyciśnij sok z jednej cytryny.
- Przygotuj garnek. Wsyp do niego cukier, nalej wody, wymieszaj i zagotuj całość. Przemieszaj cukier raz na jakiś czas, aby się nie przypalił.
- Do zagotowanego syropu dodaj owoce i sok z cytryny. Smaż dżem przez około godzinę, co jakiś czas mieszając.
- Gorący dżem przelej do wyparzonych i suchych słoików.
Jak zapasteryzować słoiki? Wyłóż garnek ścierką do naczyń, ustaw w nim słoiki i oddziel je od siebie tak, aby się nie obijały. Zalej słoiki wodą do trzech czwartych wysokości słoików. Zagotuj całość, zmniejsz ogień i pasteryzuj przez około 20 minut. Woda nie powinna się gotować. Po wyjęciu słoików z garnka ustaw je do góry dnem i poczekaj, aż wystygną. Zamknięty dżem z agrestu przechowuj w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu wstaw do lodówki i zjedz w ciągu kilku dni.
