Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Niektórzy mówią, że tzatziki to taka polska mizeria. Nic bardziej mylnego. Mizerię zostawmy do schabowego w niedzielę, a tzatziki zróbmy do śniadania, grilla albo jako dodatek do kolacji. Jak zrobić ten kultowy grecki sos? Cóż, na pewno wielu z was próbowało (w tym ja) i wychodziła rzadka breja. Kiedy byłam na urlopie na Rodos, tzatziki smakowały i wyglądały zupełnie inaczej niż moje żałosne próby kulinarne. Były gęste, aksamitne i aromatyczne. W jednej z tawern zapytałam starszą kucharkę, jak to robi, że są tak pyszne. Łamanym angielskim zdradziła mi sekret. Trzeba mocno odcisnąć ogórki.
Tzatziki - przepis od gospodyni z Rodos
Składniki:
- 2 większe zielone ogórki (nie mogą być jednak przerośnięte)
- duże opakowanie gęstego jogurtu greckiego
- 2-3 ząbki czosnku
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- posiekany koperek
- dobrej jakości oliwa z oliwek
Sposób wykonania:
- Ogórki oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Nie trzeba ich obierać. Starte ogórki przełóż do miski, oprósz solą i wymieszaj. Odstaw na kwadrans.
- Po tym czasie porządnie odciśnij ogórki z nadmiaru wody i przełóż do miski. Dodaj jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz pieprz do smaku i koperek.
- Całość dokładnie wymieszaj i kiedy składniki się połączą, dodaj odrobinę oliwy.
Sos przygotowany w ten sposób jest idealnym uzupełnieniem mięs z grilla, ale także świetnie zastąpi mizerię podczas niedzielnego obiadu lub będzie idealnym dipem do domowych frytek i pieczonych warzyw.
