Sezon na kurki trwa w najlepsze. Można je znaleźć w sklepach, na targach, a przede wszystkim w lesie. Łączy się je z różnymi składnikami, nawet tymi najmniej oczywistymi. Aby w najlepszy sposób wykorzystać ich unikatowy smak, warto przygotować je już dziś. Naszą propozycją obiadową jest łosoś w grzybowym sosie. Takie połączenie trudno znaleźć nawet w najlepszym lokalu.
Przepis na łososia w sosie kurkowym
Składniki na marynowanego łososia
- 350 g filetu z łososia,
- łyżka oliwy z oliwek,
- łyżka sosu sojowego,
- łyżka soku z cytryny,
- łyżka syropu klonowego,
- sól,
- pieprz.
Składniki na sos kurkowy
- 250 g świeżych kurek,
- kawałek cebuli,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki masła,
- pół szklanki bulionu,
- 80 ml śmietanki 30%,
- łyżka koperku,
- łyżeczka mąki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby. Łososia podziel na mniejsze kawałki, przemyj go i osusz. Jeśli ma on skórę, delikatnie się jej pozbądź.
- Rybę dokładnie oprósz z każdej strony solą i pieprzem. Oliwę, sos sojowy, sok z cytryny i syrop klonowy połącz z sobą w miseczce. W tak przygotowanej marynacie namocz łososia i pozostaw go na około 45 minut.
- Kurki dokładnie przemyj, usuń z nich wszelkie nieczystości i osusz. Grzyby podziel na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obierz z łupin i drobno posiekaj.
- Na patelni umieść masło i poczekaj do rozpuszczenia. Na gorącym tłuszczu w pierwszej kolejności zeszklij cebulę, później dorzuć do niej czosnek. Po kilku chwilach wrzuć kurki i podsmażaj całość około 5 minut.
- Po upływie tego czasu przypraw wszystko solą i pieprzem, następnie wlej bulion. Wlej także śmietankę i posiekany na drobno koperek. Energicznie zamieszaj i pozostaw na ogniu do momentu zgęstnienia. Aby przyspieszyć ten proces, dodaj do sosu odrobinę mąki.
- Łososia umieść na patelni i podsmażaj go z każdej strony przez około 3-4 minuty. Po wysmażeniu ułóż go na talerzu i polej sosem kurkowym. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
