Najpopularniejsze podanie placków ziemniaczanych uwzględnia w przepisie śmietanę lub gulasz. Jednak okazuje się, że to nie jedyny sposób serwowania tego dania. Wiele osób smaruje je musztardą, paprykarzem, a nawet ketchupem. Wszystko zależy od tego, jakie smaki nam do nich pasują. Dziś chcę pokazać sposób, jak połączyć je z rybą. Przydadzą się do tego śledzie, a także śmietana. Nie można również zapomnieć o mleku, które dodane do ciasta, nadaje mu delikatności.
Przepis na placki ziemniaczane ze śledziem
Składniki na placki
- 1 kg ziemniaków,
- 3 szklanki mleka,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
- Składniki na śledzie w majonezie
- 200 g śledzi a la matias,
- 150 g twarogu półtłustego,
- łyżeczka musztardy,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- pęczek świeżego szczypiorku,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie śledzi. Każdy kawałek opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli uznasz, że nadal są zbyt słone umieść je w misce i zalej mlekiem. Po godzinie napój powinien złagodzić ich smak.
- Po wymoczeniu osusz kawałki za pomocą ręcznika papierowego. Rób to delikatnie, by jego części nie pozostały na rybie. Następnie pokrój całość w kostkę.
- Cebulę obierz z łupin i drobno posiekaj. Umieść ją w misce, dodaj twaróg, wlej musztardę i śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj do połączenia. Na koniec dodaj śledzie, oprósz mieszankę solą i pieprzem, wsyp także posiekany szczypiorek. Ponownie wymieszaj.
- Ziemniaki obierz, przemyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pozostaw je na około 10 minut, by na dnie naczynia zebrał się nadmiar wody.
- W tym czasie do rondelka wlej mleko i delikatnie je podgrzej. Gdy ten czas minie wyciśnij z kartofli cały płyn. Zalej je mlekiem, dodaj sól, pieprz i mąkę. Całość wyrób za pomocą drewnianej łyżki.
- Na patelni rozgrzej olej. Gdy będzie odpowiednio ciepły, ułóż na nim porcje przygotowanej ziemniaczanej masy. Smaż placki z dwóch stron na rumiany kolor. Po wysmażeniu przenieś je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawaj wysmarowane pastą śledziową.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl