Dżem z jeżyn z dodatkiem chilli lub brandy? Przepisy na urozmaicenie klasycznego przetworu

Jeżyny to skarb lata i prawdziwa bomba witaminowa (znajdziemy w nich m.in. prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C i pektyny). Kiedy lato jest w pełni, a na krzewach pojawiają się te soczyste, ciemnofioletowe jagody, warto pomyśleć nad przygotowaniem domowych przetworów.

Co zrobić z jeżyn? Nie tylko robienie dżemu sprawia satysfakcję

Dżem z jeżyn i konfitura jeżynowa to prawdopodobnie pierwsze, co przychodzi ci na myśl o tych pysznych owocach, ale ich zastosowanie jest dużo szersze. Z jeżyn możesz zrobić:

• Pyszny sok - soczyste jeżyny świetnie sprawdzają się jako składnik pysznego soku. Wystarczy je zmiksować z wodą i odrobiną cukru, a następnie przecedzić przez sitko, by cieszyć się świeżym, naturalnym napojem.
• Deser - jeżyny to doskonały dodatek do ciast, muffinek, babeczek czy lodów. Ich intensywny smak idealnie uzupełnia słodkie wypieki i dodaje im niepowtarzalnego aromatu.
• Dodatek do wytrawnego dania - jeżyny nie muszą być składnikiem wyłącznie słodkich potraw. Mogą też stanowić element wytrawnych dań, np. sałatek z rukolą i serem feta. Świetnie sprawdzą się też jako dodatek do mięs i serów pleśniowych.

Dżem z jeżyn bez pestek - pyszne i łatwe domowe słodycze

Przygotowanie domowego dżemu jeżynowego jest łatwe i nie wymaga dużo wysiłku.

Składniki:

• 1 kg jeżyn
• 500 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Umieść jeżyny, cukier i sok z cytryny w garnku.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i jeżyny się rozpadną.
3. Przetrzyj masę przez sito, aby pozbyć się pestek.
4. Przelej dżem do słoików i zakręć.
5. Odwróć słoiki do góry dnem na kilka minut, by stworzyć szczelne zamknięcie.

Jak zrobić dżem z jeżyn? Z czym połączyć, aby stworzyć niezapomniany smak?

Dżem jeżynowy możesz połączyć z różnymi smakowitymi dodatkami. Oto kilka pomysłów na ciekawe kombinacje:

1. Z imbirem i cynamonem: Dodanie świeżo startego imbiru i szczypty cynamonu podczas gotowania dżemu nada mu pikantności i aromatu, co doskonale komponuje się z jeżynami.
2. Z wanilią: Dodanie ziaren wanilii lub ekstraktu waniliowego sprawi, że dżem zyska delikatną, słodką nutę, która doskonale wzbogaci smak jeżyn.
3. Z cytryną i miętą: Skropienie gotowego dżemu świeżym sokiem z cytryny i dodanie posiekanej mięty nada mu odświeżający, letni smak.
4. Z kardamonem: Szczypta kardamonu podkreśli smak jeżyn i doda im egzotycznego akcentu.
5. Z chilli: Dla odważnych, odrobina posiekanej ostrej papryczki chilli może nadać dżemowi z jeżyn lekko pikantnego smaku.
6. Z rumem lub brandy: Niewielka ilość rumu lub brandy podczas gotowania nadać dżemowi wyjątkowego charakteru.

Konfitura z jeżyn - prosty przepis na pyszny słodko-kwaśny dodatek

Kolejnym sposobem na wykorzystanie jeżyn jest smakowita domowa konfitura. Jak ją zrobić?

Składniki:

• 500 g jeżyn
• 200 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Umieść jeżyny, cukier i sok z cytryny w garnku.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i jeżyny puszczą sok.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, często mieszając, aż konfitura zgęstnieje.
4. Dodaj startą skórkę z cytryny i wymieszaj przez 2-3 minuty.
5. Opcjonalnie rozgnieć niektóre jeżyny widelcem.
6. Przelej gorącą konfiturę do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry nogami.

Jak zrobić konfiturę z jeżyn? Trzy smaczne i nietypowe kombinacje

Konfitura z jeżyn z miętą

Składniki:

• 1 kg jeżyn
• 400 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka świeżych liści mięty

Konfitura z jeżyn z brandy

Składniki:

• 1 kg jeżyn
• 400 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki brandy

Konfitura z jeżyn z kardamonem

Składniki:

• 1 kg jeżyn
• 400 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu

Sposób przygotowania:

Tak jak w przypadku przepisów powyżej wystarczy, że włożysz wszystkie składniki do garnka i będziesz gotować na małym ogniu. Jeśli chcesz, by konfitura miała gładką konsystencję, przetrzyj ją przez sito lub zblenduj. Gorącą konfiturę przełóż czystych i suchych słoików, a następnie zapasteryzuj.

Dżem z jeżyn - Thermomix. Aromatyczny smak w kilku prostych krokach

Dżem jeżynowy możesz przygotować również za pomocą Thermomiksu. Przygotuj 600 g jeżyn i 200 g cukru, a następnie:

1. Włóż jeżyny do naczynia miksującego, a na jego wierzchu postaw koszyczek. Gotuj przez 20 min, w temperaturze Varoma, obr. 1,5.
2. Po tym czasie dodaj cukier i gotuj przez 10 min, w temperaturze Varoma, obr. 1,5.
3. Gorący dżem przełóż do słoików. Jeśli chcesz zachować smak na dłużej, zapasteryzuj dżem.