Dżem z jeżyn z dodatkiem chilli lub brandy? Przepisy na urozmaicenie klasycznego przetworu

Dżem z jeżyn to idealny sposób na zachowanie smaku owoców przez całą zimę. To smak lata w najczystszej postaci, kuszący swoją intensywnością i bogactwem. Dżem z jeżyn to zaproszenie do odkrycia prawdziwego smaku natury, które cieszy podniebienia i serca miłośników prawdziwych, autentycznych doznań kulinarnych.

Jeżyny to skarb lata i prawdziwa bomba witaminowa (znajdziemy w nich m.in. prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C i pektyny). Kiedy lato jest w pełni, a na krzewach pojawiają się te soczyste, ciemnofioletowe jagody, warto pomyśleć nad przygotowaniem domowych przetworów.

Zobacz wideo Różowe ciasto z malinami

Co zrobić z jeżyn? Nie tylko robienie dżemu sprawia satysfakcję

Dżem z jeżyn i konfitura jeżynowa to prawdopodobnie pierwsze, co przychodzi ci na myśl o tych pysznych owocach, ale ich zastosowanie jest dużo szersze. Z jeżyn możesz zrobić:

  • Pyszny sok - soczyste jeżyny świetnie sprawdzają się jako składnik pysznego soku. Wystarczy je zmiksować z wodą i odrobiną cukru, a następnie przecedzić przez sitko, by cieszyć się świeżym, naturalnym napojem.
  • Deser - jeżyny to doskonały dodatek do ciast, muffinek, babeczek czy lodów. Ich intensywny smak idealnie uzupełnia słodkie wypieki i dodaje im niepowtarzalnego aromatu.
  • Dodatek do wytrawnego dania - jeżyny nie muszą być składnikiem wyłącznie słodkich potraw. Mogą też stanowić element wytrawnych dań, np. sałatek z rukolą i serem feta. Świetnie sprawdzą się też jako dodatek do mięs i serów pleśniowych.

Dżem z jeżyn bez pestek - pyszne i łatwe domowe słodycze

Przygotowanie domowego dżemu jeżynowego jest łatwe i nie wymaga dużo wysiłku.

Składniki:

  • 1 kg jeżyn
  • 500 g cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

  1. Umieść jeżyny, cukier i sok z cytryny w garnku.
  2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i jeżyny się rozpadną.
  3. Przetrzyj masę przez sito, aby pozbyć się pestek.
  4. Przelej dżem do słoików i zakręć.
  5. Odwróć słoiki do góry dnem na kilka minut, by stworzyć szczelne zamknięcie.

Jak zrobić dżem z jeżyn? Z czym połączyć, aby stworzyć niezapomniany smak?

Dżem jeżynowy możesz połączyć z różnymi smakowitymi dodatkami. Oto kilka pomysłów na ciekawe kombinacje:

  1. Z imbirem i cynamonem: Dodanie świeżo startego imbiru i szczypty cynamonu podczas gotowania dżemu nada mu pikantności i aromatu, co doskonale komponuje się z jeżynami.
  2. Z wanilią: Dodanie ziaren wanilii lub ekstraktu waniliowego sprawi, że dżem zyska delikatną, słodką nutę, która doskonale wzbogaci smak jeżyn.
  3. Z cytryną i miętą: Skropienie gotowego dżemu świeżym sokiem z cytryny i dodanie posiekanej mięty nada mu odświeżający, letni smak.
  4. Z kardamonem: Szczypta kardamonu podkreśli smak jeżyn i doda im egzotycznego akcentu.
  5. Z chilli: Dla odważnych, odrobina posiekanej ostrej papryczki chilli może nadać dżemowi z jeżyn lekko pikantnego smaku.
  6. Z rumem lub brandy: Niewielka ilość rumu lub brandy podczas gotowania nadać dżemowi wyjątkowego charakteru.

Konfitura z jeżyn - prosty przepis na pyszny słodko-kwaśny dodatek

Kolejnym sposobem na wykorzystanie jeżyn jest smakowita domowa konfitura. Jak ją zrobić?

Składniki:

  • 500 g jeżyn
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Sposób przygotowania:

  1. Umieść jeżyny, cukier i sok z cytryny w garnku.
  2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i jeżyny puszczą sok.
  3. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, często mieszając, aż konfitura zgęstnieje.
  4. Dodaj startą skórkę z cytryny i wymieszaj przez 2-3 minuty.
  5. Opcjonalnie rozgnieć niektóre jeżyny widelcem.
  6. Przelej gorącą konfiturę do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry nogami.

Jak zrobić konfiturę z jeżyn? Trzy smaczne i nietypowe kombinacje

Konfitura z jeżyn z miętą

Składniki:

  • 1 kg jeżyn
  • 400 g cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka świeżych liści mięty

Konfitura z jeżyn z brandy

Składniki:

  • 1 kg jeżyn
  • 400 g cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki brandy

Konfitura z jeżyn z kardamonem

Składniki:

  • 1 kg jeżyn
  • 400 g cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu

Sposób przygotowania:

Tak jak w przypadku przepisów powyżej wystarczy, że włożysz wszystkie składniki do garnka i będziesz gotować na małym ogniu. Jeśli chcesz, by konfitura miała gładką konsystencję, przetrzyj ją przez sito lub zblenduj. Gorącą konfiturę przełóż czystych i suchych słoików, a następnie zapasteryzuj.

Dżem z jeżyn - Thermomix. Aromatyczny smak w kilku prostych krokach

Dżem jeżynowy możesz przygotować również za pomocą Thermomiksu. Przygotuj 600 g jeżyn i 200 g cukru, a następnie:

  1. Włóż jeżyny do naczynia miksującego, a na jego wierzchu postaw koszyczek. Gotuj przez 20 min, w temperaturze Varoma, obr. 1,5.
  2. Po tym czasie dodaj cukier i gotuj przez 10 min, w temperaturze Varoma, obr. 1,5.
  3. Gorący dżem przełóż do słoików. Jeśli chcesz zachować smak na dłużej, zapasteryzuj dżem. 
Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.