Sałatki i surówki z kapusty na zimę - odżywcze i chrupiące przez cały rok!

Sałatka z kapustą na zimę to idealny sposób na zachowanie smaku warzyw wtedy, kiedy dostęp do nich jest ograniczony. Kapusta stanowi doskonałą bazę do różnych sałatek i jest świetnym sposobem na wzmocnienie odporności!

Sałatki z kapusty na zimę - proste przepisy na apetyczne dania

Sałatka z marchewką:

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty, pokrojonej w cienkie paski
• 1 duża marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paseczki
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

W dużej misce wymieszaj pokrojoną kapustę, startą marchewkę, pokrojonego ogórka, paseczki papryki i natkę pietruszki. W osobnym naczyniu przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. Sałatkę przełóż do słoika i pasteryzuj w gorącej wodzie przez 10-15 min.

Sałatka z jabłkiem i orzechami:

Składniki:

• 1/2 główki czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie paski
• 2 jabłka, pokrojone w kostkę
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki rodzynek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

W dużej misce połącz pokrojoną czerwoną kapustę, jabłka, posiekane orzechy włoskie i rodzynki. W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, miód, oliwę, sól i pieprz, tworząc dressing. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Przełóż do słoika i zapasteryzuj.

Sałatka z awokado i pomarańczą:

Składniki:

• 1/2 główki zielonej kapusty, posiekanej
• 2 awokado, pokrojone w kostkę
• 2 pomarańcze, pokrojone w kawałki
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

W dużej misce wymieszaj posiekaną kapustę, kostki awokado, kawałki pomarańczy i orzechy nerkowca. W małej miseczce przygotuj dressing, mieszając sok z limonki, miód, oliwę, sól i pieprz. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. Przełóż do słoika i zapasteryzuj.

Sałatka z papryką na zimę - soczysta uczta pełna witamin i kolorów

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty, posiekanej cienko
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paseczki
• 1 żółta papryka, pokrojona w paseczki
• 1 zielona papryka, pokrojona w paseczki
• 1/4 szklanki posiekanej cebuli czerwonej
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/3 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

1. W dużym naczyniu wymieszaj posiekaną kapustę, paseczki czerwonej, żółtej i zielonej papryki, posiekaną cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki.
2. W osobnej miseczce przygotuj dressing, łącząc oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, musztardę, miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolity sos.
3. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki zostały pokryte sosem.
4. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie do sałatki, aby dodać chrupkości i smaku.
5. Sałatkę możesz włożyć do słoików i zapasteryzować, by zachować ją na później.

Surówka z białej kapusty do słoika. Prosty przepis

Absolutny obiadowy klasyk. Jak przygotować pyszną surówkę z białej kapusty? Oto przepis.

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty, posiekanej cienko
• 1 duża marchewka, starta na tarce
• 1 mała cebula, drobno pokrojona
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu spirytusowego

Sposób przygotowania:

1. Kapustę, marchewkę i cebulę wymieszaj. Dodaj sól i pieprz, delikatnie wymieszaj.
2. Przygotuj dressing: ocet jabłkowy, cukier, wodę i ocet spirytusowy podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
3. Odciśnij nadmiar płynu z warzyw. Przełóż do słoika.
4. Zalej przygotowanym dressingiem.

Sałatka na zimę z kapusty - kolorowe warzywa w roli głównej

Zima to czas, kiedy organizm potrzebuje wsparcia w postaci witamin i składników odżywczych. Ta kolorowa kompozycja pełna chrupiących warzyw sprawi, że nawet w najmroźniejsze dni poczujesz się pełen energii i wzmocniony.

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty, posiekanej cienko
• 2 duże jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki posiekanej cebuli czerwonej
• 1/4 szklanki rodzynków
• 1/3 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu
• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj kapustę, jabłka, cebulę, rodzynki i orzechy.
2. Skrop sokiem z cytryny.
3. Wymieszaj jogurt lub majonez z miodem, solą i pieprzem, a następnie polej nim sałatkę.