Karol Okrasa znany jest z udoskonalania przepisów na popularne i tradycyjne potrawy. Gdy tylko nadarza się okazja, kucharz pokazuje nowe, równie smaczne sposoby, jak je przygotować. Placki z cukinii były kolejnym daniem, które przerobił. By były jeszcze smaczniejsze, dodał do nich kaszę gryczaną - jednak to nie wszystko. Oprócz niej nie zabrakło także kwaśnej śmietany i ziaren kminu. Takie połączenie sprawiło, że zwykłe placki zyskały oryginalny smak.
Przepis na placki z cukinii Karola Okrasy
Składniki:
- duża cukinia,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g kaszy gryczanej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 3/4 szklanki śmietany 18 proc.,
- 2 jajka,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka ziaren kminku,
- garść natki pietruszki,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Kaszę gryczaną umieść w rondelku wypełnionym osoloną wodą. Gotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Następnie odcedź, pozostaw do ostudzenia i przesyp do większej miski.
- Cebulę i czosnek obierz z łupin i drobno posiekaj. Wrzuć do kaszy i delikatnie zamieszaj. Do takiej mieszanki dodaj również jajka, wsyp także posiekaną natkę pietruszki.
- Cukinię przemyj, przekrój na pół i pozbądź się z niej gniazda nasiennego. Pozostaw jedynie skórę i twardy miąższ. Tak przygotowane warzywo zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do reszty składników.
- Całość zamieszaj i dodaj do niej kwaśną śmietanę, sól, pieprz, utarty w moździerzu kminek, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Dokładnie wyrób do połączenia składników.
- Na patelni rozgrzej olej. Gdy tłuszcz będzie odpowiednio ciepły, formuj na nim zgrabne placki. Smaż je z dwóch stron do uzyskania złocistego koloru. Wysmażone przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl