Pascal Brodnicki to znany kucharz pochodzenia francuskiego. W swoim przepisach łączy kuchnię polską z francuską, lecz czasem wybiega w inne kulinarne zakątki. Tym razem pokazał, jak zrobić śniadanie, o którym nikt nie zapomni. Mowa o jajkach po meksykańsku. Sos zrobiony ze świeżych pomidorów to coś aromatycznego i pełnego smaku. Do tego podane są jajka, a krokiem końcowym jest zapieczenie całości. Tak przygotowane jajka jada się z plackami tortilli.
Przepis na jajka po meksykańsku Pascala Brodnickiego
Składniki:
- 4 jajka,
- 4 tortille,
- 6 dużych dojrzałych pomidorów,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- pół czerwonej papryki,
- papryczka chili,
- pół łyżeczki cukru,
- 100 ml wody,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności zajmij się pomidorami. Dokładnie je przemyj i natnij od spodu, następnie umieść w misce i zalej wrzątkiem. Takie warzywa pozostaw pod przykryciem na około 10 minut. Po tym czasie ostrożnie je wyjmij, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę obierz z łupin i pokrój na drobną kostkę. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Gdy tłuszcz stanie się ciepły, wrzuć na niego warzywo. Podsmażaj do lekkiego zarumienienia. Paprykę pokrój w kostkę, to samo zrób z chili i dorzuć je do cebuli. Trzymaj na ogniu przez około 4 minuty.
- Kiedy warzywa będą podsmażone, dodaj do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, a także pomidory. Przypraw całość solą, pieprzem i cukrem. Na koniec podlej wszystko wodą i trzymaj pod przykryciem przez następne 30 minut. W tym czasie sos powinien zgęstnieć.
- Na suchej patelni podgrzej z dwóch stron tortille. Do średnich kokilek wlej przygotowany sos, następnie wbij po jednym jajku. Tak przygotowane wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez około 15 minut.
- Po wyjęciu z urządzenia podawaj z podgrzanymi plackami tortilli. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
