Jak mrozić grzyby? Jak przygotować kurki, borowiki i prawdziwki do mrożenia? [PORADNIK]

Jak mrozić grzyby? Proces mrożenia pozwala zatrzymać cenne składniki odżywcze oraz uniknąć marnowania nadmiaru świeżych grzybów. By zachować ich aromat i konsystencję, należy odpowiednio przygotować i zamrozić grzyby. Wystarczy poddać je krótkiej obróbce termicznej, a następnie umieścić w szczelnych pojemnikach lub woreczkach. Warto wiedzieć, jak mrozić grzyby w odpowiedni sposób.

Jak mrozić kurki? Przewodnik krok po kroku

Wystarczy zastosować kilka prostych zasad, by cieszyć się smakowitymi grzybami przez cały rok.

1. Upewnij się, że wybierasz tylko świeże i zdrowe kurki. Unikaj grzybów z oznakami uszkodzeń, pleśni lub zbyt dojrzałych.
2. Dokładnie oczyść kurki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia, resztki ziemi i suche liście.
3. Jeśli kurki są duże, pokrój je na mniejsze kawałki. Następnie blanszuj grzyby przez 2-3 minuty w osolonym wrzątku.
4. Po blanszowaniu odcedź kurki i wrzuć je do miski z zimną wodą, aby przerwać proces gotowania. Następnie dokładnie osusz je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru wilgoci.
5. Umieść kurki w szczelnych plastikowych pojemnikach lub dedykowanych do zamrożenia woreczkach. Upewnij się, że usuwasz całe powietrze przed zamknięciem. Oznacz opakowania datą zamrożenia, aby śledzić trwałość grzybów.
6. Mrożone kurki przechowuj w zamrażarce przez około 8-12 miesięcy. Staraj się zużyć je możliwie najszybciej, by cieszyć się ich najlepszym smakiem i jakością.

Mrożone kurki - przepis na grzyby w sosie śmietanowym

Kurki po rozmrożeniu wciąż będą zachwycały smakiem i aromatem. Ten prosty przepis pomoże ci przygotować wyjątkowe danie na obiad, które wprost zachwyci twoje kubki smakowe.

Składniki:

• 300 g mrożonych kurek
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż cebulę na oliwie, dodaj czosnek i mrożone kurki.
2. Smaż, aż kurki odparują wilgoć.
3. Wymieszaj z tymiankiem, solą i pieprzem.
4. Wlej śmietanę i gotuj na małym ogniu 5-7 minut.
5. Dodaj masło, wymieszaj.
6. Podawaj z makaronem lub ryżem.

Jak mrozić borowiki? Czyli jak ważne jest blanszowanie

Jeśli chcesz zamrozić borowiki, najpierw je zblanszuj - gotuj je krótko w gorącej wodzie, a następnie schłódź w lodowatej. Dzięki temu grzyby nie będą gorzkie po rozmrożeniu.

1. Wybierz świeże i zdrowe borowiki, unikając uszkodzonych grzybów.
2. Delikatnie oczyść borowiki z zanieczyszczeń.
3. Zdecyduj, czy zamrozić je w całości, w kawałkach lub pokroić na plastry.
4. Blanszowanie pomaga zachować świeżość. Wrzuć do gorącej wody na 3 minuty, a następnie zanurz w zimnej wodzie ja kilka sekund i osusz na ręczniku papierowym.
5. Wybierz odpowiednie porcje, dostosowane do Twoich przepisów. Sugerujemy mrozić borowiki w porcjach 300-500 g.
6. Zamrażaj w szczelnych pojemnikach lub woreczkach, usuwając powietrze.
7. Oznacz opakowania datą zamrożenia.

Mrożone borowiki - przepis na pyszny obiad

Mrożone borowiki w aromatycznym sosie to idealne danie na obiad, które pozwoli ci cieszyć się smakiem tych pysznych grzybów przez cały rok.

Składniki:

• 1 szalotka, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 300 g mrożonych borowików
• 1 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki startego parmezanu

Sposób przygotowania:

1. Smaż szalotkę i czosnek z mrożonymi borowikami na 1 łyżce masła i 2 łyżkach oliwy z oliwek.
2. Dodaj kaszę i podsmaż aż ziarna kaszy będą kruche.
3. Stopniowo dodawaj bulion, gotując do miękkości kaszy.
4. Wlej śmietanę, przypraw i gotuj, aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj masło i parmezan, wymieszaj.
6. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Jak mrozić prawdziwki, by zachować ich świeżość?

Mrożenie prawdziwków nie różni się od mrożenia innych grzybów, wystarczy postępować według instrukcji.

1. Wybierz świeże i zdrowe prawdziwki, unikając uszkodzonych grzybów.
2. Delikatnie oczyść grzyby, unikając moczenia w wodzie.
3. Opcjonalnie, pokrój prawdziwki na mniejsze kawałki.
4. Blanszowanie pomoże zachować świeżość i kolor grzybów.
5. Umieść prawdziwki w szczelnych pojemnikach lub woreczkach.
6. Zamrażaj, usuwając powietrze i oznacz datę zamrożenia.

Mrożone prawdziwki jako dodatek do pysznej zapiekanki

Zapiekanka z mrożonymi prawdziwkami to wyjątkowo smaczny sposób na wykorzystanie tych aromatycznych grzybów.

Składniki:

• 500 g mrożonych prawdziwków
• 2 cebule, pokrojone w piórka
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 250 ml śmietany kremówki
• 150 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g startego żółtego sera Gouda
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• 500 g makaronu penne

Sposób przygotowania:

1. Smaż cebulę i czosnek z prawdziwkami.
2. Dodaj śmietanę i bulion, gotuj.
3. Ugotuj makaron, wymieszaj z sosem.
4. Przełóż do naczynia, posyp serem.
5. Piecz w piekarniku (180 stopni) do zarumienienia.
6. Podawaj posypane natką pietruszki.