Ta tradycyjna zupa na południu Polski jest serwowana w dość nietypowy sposób. Czym charakteryzuje się rosół po krakowsku? Jego smak zawdzięcza się klasycznemu zestawowi warzyw i przypraw. Różnica tkwi w jednym specjalnym dodatku, o którym wiele osób nawet by nie pomyślało podczas przygotowania tej przepysznej, niedzielnej zupy.
Przepis na rosół po krakowsku. Takie danie sprawdzi się w każdej sytuacji
Składniki:
- kurczak,
- dwa litry zimnej wody,
- 150 g wołowiny,
- trzy duże marchewki,
- niewielki korzeń pietruszki,
- kawałek selera,
- biała cebula,
- kilka gałązek lubczyku,
- dwa liście laurowe,
- cztery ziarna ziela angielskiego,
- kilka ziaren czarnego pieprzu,
- sól i pieprz do smaku,
- ziemniaki,
- natka pietruszki.
Dodaj te składniki i podawaj z gotowanymi ziemniakami
Przygotowanie:
- Mięso oczyść i przełóż do dużego garnka. Zalej je zimną wodą, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu oraz ziele angielskie.
- Gotuj mięso z ziołami na małym ogniu pod przykryciem przez około jedną godzinę.
- Umyj, obierz i pokrój marchewki, pietruszkę i seler. Białą cebulę obierz z łupin. Dodaj warzywa do zupy i gotuj ją przez kolejne pół godziny.
- Lubczyk wypłucz i dodaj pod koniec gotowania zupy. Jeśli nie masz świeżego, można dodać suszony lub odrobinę maggi.
- W międzyczasie obierz, umyj i obierz ziemniaki. Ugotuj je w osolonej wodzie.
- Rosół dopraw solą i mielonym pieprzem. Serwuj bezpośrednio po przygotowaniu z ugotowanymi ziemniakami.
Gotowy rosół po krakowsku podaje się nie z tradycyjnym makaronem, ale z ugotowanymi ziemniakami. Zupę najlepiej serwować z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Więcej podobnych artykułów znajdziecie na Gazeta.pl
