Okazuje się, że kotletami po morawsku zajadali się wszyscy żyjący w czasach średniowiecza. Kawałki mięsa mielonego z dodatkiem młodej kapusty pochodzą z Wielkich Moraw, które teraz obejmują tereny południowej Polski, Czech, Austrii i fragmentu Węgier. Patrząc na to, co skrywają w środku, można powiedzieć, że są bogate w smaku i aromatyczne. Pomimo prostego przygotowania mało kto je robi. To konsekwencja tego, że niewiele osób o nich nawet słyszało. Jeśli jednak już poznałeś ten przysmak, zrób go przy najbliższej okazji, a nie pożałujesz.
Przepis na kotlety morawskie
Składniki:
- 1 kg młodej kapusty,
- pół kilo mięsa mielonego,
- duża cebula,
- 2 jajka,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 12 proc.,
- świeża natka pietruszki,
- pół łyżeczki sody,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Pierwszym krokiem w przyrządzaniu kotletów jest zajęcie się kapustą i cebulą. Kapustę drobno posiekaj lub zetrzyj na specjalnej tarce. Cebulę obierz z łupin i pokrój w kostkę. Oba warzywa umieść w misce, zalej gorącą wodą i odstaw na kilka minut. Dzięki temu staną się miękkie, a cebula utraci swój gorzki posmak.
- Po tym czasie odcedź warzywa i porządnie wyciśnij z nich nadmiar wody. Dodaj do nich posiekane lub przeciśnięte przez praskę mięso mielone. Wbij również jajko, dodaj przesianą przez sitko mąkę, śmietanę, sodę i posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj do połączenia wszystkich składników i stworzenia zwartej masy.
- Blaszkę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Na blaszce wyłóż za pomocą łyżki przygotowaną masę, tworząc zgrabne kotleciki.
- Tak przygotowane włóż do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz do zarumienienia. Po wypieczeniu podawaj z ulubionymi dodatkami.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl