Tarta z mieszanką grzybów to sycąca potrawa, która idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe. Zaspokoi chęć zjedzenia grzybów, które zebraliśmy w lesie, a także zapełni brzuch na długi czas. Jej dużą zaletą jest to, że gdy zostanie na drugi dzień, można ją podgrzać w piekarniku lub w mikrofali i nie straci na walorach smakowych. Do jej zrobienia warto wykorzystać mieszankę grzybów, dzięki temu jej smak będzie jeszcze ciekawszy. Nie zapomnij także o domowym sosie. Nada on całości lepszego aromatu, a wypieczona tarta nie będzie sucha.
Przepis na tartę z grzybami
Składniki na kruche ciasto
- 250 g mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki krupczatki,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- 140 g masła,
- żółtko,
- szczypta soli,
- odrobina wody.
Składniki na farsz
- czerwona cebula,
- 3 ząbki czosnku
- 150 g boczku
- 200 g swojskiej kiełbasy,
- 250 g pieczarek,
- 100 g ulubionych grzybów.
Składniki dodatkowe
- 2 łyżki mąki pszennej,
- łyżka masła,
- 1,5 szklanki mleka,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- garść startego żółtego sera,
- 50 g sera camembert,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie kruchego ciasta. Mękę pszenną przesiej do większej miski i dodaj do niej krupczatkę. Następnie wsyp proszek do pieczenia i dorzuć posiekane na mniejsze kawałki masło. Do składników wlej żółtko i obsyp je solą. Całość energicznie wyrób do powstania gładkiego ciasta. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
- Po tym czasie blaszkę do tarty wysmaruj niewielką ilością tłuszczu. Schłodzone ciasto delikatnie rozwałkuj i ułóż w foremce. Pamiętaj, by wylepić nim również boki, a także, by nakłuć je widelcem. Ponownie włóż do lodówki na 15 minut.
- Po upływie tego czasu nagrzej piekarnik do 180°C i umieść w nim ciasto znajdujące się w blaszce. Piecz je przez około 20 minut, jednak najlepiej kontrolować ten czas, ciasto powinno się tylko zarumienić.
- W czasie gdy ciasto się piecze zajmij się farszem. Cebulę i czosnek obierz z łupin i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, a gdy będzie odpowiednio ciepły, wrzuć na niego warzywa. Smaż do lekkiego zarumieniania.
- Boczek i kiełbasę pokrój na mniejsze kawałki. Zmniejsz moc palnika i wrzuć mięso na patelnię. Zamieszaj i podsmażaj przez około 5 minut.
- Wszystkie grzyby dokładnie przemyj i usuń z nich nieczystości. Następnie podziel je na średniej grubości plastry i wrzuć na patelnię, na której znajdują się inne składniki. Smaż całość przez następne 10 minut. Dopraw solą i pieprzem i zamieszaj.
- Ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw je do lekkiego wystudzenia. Kolejnym krokiem jest wyłożenie na nim przygotowanego farszu. Ułóż go równomiernie, wierzch wyrównaj łyżką.
- Teraz czas na przygotowanie sosu. Do garnka wrzuć masło i roztop je na małym ogniu. Następnie wsyp mąkę i energicznie całość wymieszaj. Po uzyskaniu jednolitej masy wlewaj stopniowo mleko, a także wsyp sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotuj składniki, cały czas mieszając do zgęstnienia.
- Gdy sos będzie odpowiednio gęsty dodaj do niego starty żółty ser. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowany wylej na wierzch tarty, a na górze ułóż podzielony na kawałki ser camembert.
- Tartę włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20 minut. Po wypieczeniu pozostaw ją do lekkiego przestudzenia, następnie podziel na porcje i podawaj. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl